A pesar de que as "mesas suecas" adoitan romper un gran número de pratos diferentes, a cociña nacional de Suecia non é tan diversa. Debido á ausencia case completa de condimentos, pódese chamar máis restrinxido. Pero na cociña sueca dá gran importancia aos gustos naturais, o que o fai único e memorable.
Características da cociña sueca
A formación da gastronomía deste país europeo estivo fortemente influenciada polas tradicións culinarias escandinavas, así como polo clima e localización xeográfica. Debido á proximidade do mar e ao clima frío severo que os pratos nacionais de Suecia son sinxelos de preparar, non difiren en sofisticación, pero están cheos e sabrosos.
A maioría dos pratos suecos están preparados a partir de produtos que se poden almacenar durante moito tempo a baixas temperaturas. Na cociña de Suecia é pouco probable que atenda sobre deliciosas sobremesas ou pratos complexos. Ao preparar comida, os residentes locais usan principalmente as seguintes tecnoloxías:
- salazón;
- fumar;
- conservas;
- apagado;
- secado;
- marinar.
En contraste coas tradicións culinarias danesas e noruegas , a cociña nacional de Suecia usa máis peixe e carne graxa. É por iso que a maioría das persoas neste país son alleos a unha cousa como o vegetarianismo. Os pratos suecos tradicionais conteñen unha gran cantidade de graxas e azucre, polo que se caracterizan pola saciedade. Ademais, no proceso de ingredientes para asar, utilízase un porco que tamén aumenta o contido calórico do prato.
Os principais compoñentes da cociña sueca
Debido ao feito de que esta cociña se pode chamar home ou country, a súa base é o máis común e sinxelo compoñentes: queixo, salchicha, pan, carne e peixe, carne picada e xogo. Para a comida nacional de Suecia é posible transportar pratos de cogomelos, produtos lácteos e sobremesas de bagas. Para enriquecer o sabor dos alimentos, algúns suecos engaden mermelada de cranberry aos alimentos.
Os principais compoñentes dos pratos suecos tradicionais son os peixes (especialmente o arenque e os mariscos). Os restaurantes locais serven arenque salgado, arenque con mostaza ou cebola, con salsa branca ou en viño, con limón, cocido ou cocido na grella.
A partir de produtos do mar en pratos suecos úsanse principalmente cangrexos, luras, cangrexos, mexillóns e outros habitantes das augas costeiras.
Apenas os suecos aprenderon a cazar, os pratos tradicionais de peixe de Suecia foron complementados con alces, carne de porco e aves de curral.
Pratos nacionais de cociña sueca
A primeira delicadeza coa que se coñece todo turista estranxeiro neste país é a sobreestimación : o sauerkraut fermentado. Para a súa preparación, o arenque báltico se recolle na primavera, durante uns meses está agrio en barriles e logo de conservas en latas. Aproximadamente para o 6º e 12º mes de conservas distínguense os produtos de fermentación, polo que as latas toman forma redonda.
O prato nacional listo de Suecia é un peixe salgado salgado, caracterizado por un forte cheiro. Para enmascarar este olor desagradable, o arenque atópase con patacas, cebolas picadas, eneldo, crema de leite, queixo envellecido, ovos cocidos e grandes anacos de pan. Surreal é un dos compoñentes principais da mesa festiva, que está cuberta para a Pascua, o ano, o Nadal e o medianoite (Midsummer).
Outros pratos tradicionais da cociña de Suecia inclúen:
- albóndigas (Kottbullar);
- Cangrexo de Suecia (Kraftor);
- un bolo de sanduíche (Smorgastarta);
- sopa de chícharos con panqueiques (artsoppa och pannkakor).
Os amantes do doce tamén atoparán nesta cociña moitas cousas interesantes. O compoñente principal das sobremesas suecas son as bagas (groselhas, arándanos, arándanos vermellos). Destes, prepáranse soufflé, tortas, tortas, mermeladas e mermeladas. Para enriquecer o sabor das sobremesas Os suecos usan améndoas, canela, ruibarbo, azafrán e outras especias.
A bebida non alcohólica favorita dos suecos é café, despois - limonada, zumes de froitas e bagas, auga mineral e cervexa lixeira. Suecia é un dos tres países que son ardentes fanáticos do café.
A partir de bebidas alcohólicas, licores, whisky, vodka, grog, punch e tinturas, cociñados con herbas e bagas, son populares aquí.
Sobre o buffet
O viaxeiro medio apenas sabe o que é "smorgasbord". Pero o concepto de "buffet" é familiar incluso para aqueles turistas que nunca estiveron en Suecia nin sequera viaxaron fóra do seu país. O buffet sueco xa pasou moito máis alá da cociña nacional de Suecia. Fíxose propiedade do negocio mundial de restaurantes.
Esta forma de servir pratos ten unha longa historia. Os suecos comezaron a servir as mesas naqueles días en que os hóspedes dos lugares máis afastados chegaron ás súas festas. Para alimentar a todos os presentes e non deixar a ninguén con fame, os veciños comezaron a servir as mesas de autoservizo.
Todos os anos do 1 ao 23 de decembro en cada familia están cubertos cun bufete de Nadal, que pode consistir en 50 pratos. Na maioría das veces son pratos nacionais de Suecia - peixe salgado ou afumado, pratos quentes de peixe e carne, todo tipo de salchichas, pastas, doces e doces.
Cultura de nutrición en Suecia
A sinxeleza e sinxeleza dos pratos non impide que os veciños ditan as regras para a recepción de alimentos. Participando na absorción de pratos e bebidas tradicionais en Suecia, non podes:
- para deixar a comida nun prato;
- saborear as bebidas antes do primeiro brindis oficial;
- Cortar tortas e tortas en porcións;
- come dunha placa común.
Os veciños deste país son moi respectuosos cos produtos, polo que prefiren cociñar pan, salgadura ou preparar confituras. Non obstante, o fast food estranxeiro é moi popular aquí. Entre outras cociñas do mundo os suecos prefiren a cociña de Francia, Italia, Asia e América.