Todos saben unha verdura como a pataca, ás veces chamada "segundo pan". Hoxe en día identificáronse variedades de patacas que se diferencian en termos de maduración e denominación, tubérculos e resistencia ao rendemento, resistencia a enfermidades e pragas.
Cales son os tipos de patacas?
O surtido mundial de pataca hoxe en día ten preto de 4 mil variedades deste vexetal. É moi difícil orientar nunha variedade así, polo tanto, os xardineiros expertos recomendan o uso de variedades plantadas deste vexetal para a determinada localidade para o cultivo. Unha das características principais na clasificación das patacas é a súa madurez. Dependendo dela, os tipos de "segundo pan" son:
- cedo ;
- media;
- tarde.
Segundo o seu propósito, as patacas varietales están divididas en:
- Comedor. Inclúe as variedades máis comúns, que teñen excelentes calidades de sabor. Estas patacas conteñen menos do 18% de amidón, unha cantidade maior de vitamina C e proteína.
- Técnico. O contido de amidón no vegetal alcanza o 16%. Das patacas producen amidón e ata alcohol.
- Universal. Nestas calidades, a cantidade de almidón varía do 16% ao 18%.
- Aft. Estas variedades de alto rendemento teñen grandes tubérculos que conteñen moita proteína e amidón.
Outro tipo popular de clasificación de pataca é a cor dos seus tubérculos. As variedades máis comúns son:
- Branco. As patacas con estes tubérculos son deliciosas e boas.
- Amarelo. Este vexetal contén máis caroteno.
- Os vermellos. Estes tubérculos están ben conservados, teñen moitos antioxidantes. En froitas vermellas, fórmase menos solanina, é dicir, non se tornan verdes.
- Multicolor. Na actualidade, as variedades de pataca con pel azul e violeta e mesmo negra son excretadas. Con todo, aínda teñen un custo moi elevado.
Variedades tempranas de pataca
A recollida de tales patacas comeza cando as cimas das plantas aínda son verdes e a pel dos tubérculos é moi delgada. Para almacenar tal pataca non se destina, porque na calor do verán os tubérculos rapidamente perden a humidade. A primeira variedade de patacas pode ser:
- Moi cedo - os tubérculos comezan a limpar despois de 40-60 días despois do cultivo. Tales variedades Timo, Ariel, Riviera e outras.
- Comezo - a colleita de patacas semellantes comezan 70 días despois do cultivo. Esta é unha variedade de patacas de Izora, Anosta, Scarlett Vermellas, etc.
- Midrange : colleita esta pataca 90 días despois do desembarco. Esta variedade de pataca Amorosa, Martha, Odiseo e outros.
Variedades medias de patacas
Estas patacas son adecuadas para o almacenamento e para o seu uso nos alimentos directamente desde a cama. Dado que durante a maduración da pataca media comeza a desenvolverse e phytophthora, é mellor adquirir tales variedades resistentes ao tardo tardío . Podes escoller variedades de pataca medianas e maduras para a rexión de Chernozem:
- Ramos - ten unha carne amarillenta, ten unha boa cura e é resistente ás enfermidades.
- Lorkh - tubérculos redondos con pulpa branca, ollos pequenos, resistencia ao tardo tardío.
- Lugovskaya - a variedade de alto rendemento distínguese polos grandes tubérculos ovalados con leve carne. Resistente a enfermidades e pragas.
Variedades de pataca tardías
Estas verduras maduran logo de 115-120 días despois do cultivo. Estas variedades son máis produtivas. Os seus tubérculos conteñen un elevado contido de proteínas, sólidos e amidón, o que os fai máis sabrosos. Esta pataca está perfectamente almacenada e pode usarse durante todo o inverno. Estas variedades son máis frecuentemente plantadas nas rexións do sur. Os mellores tipos de patacas finas son:
- Cultivos de raíces redondeadas con carne amarela, alto rendemento e resistencia a enfermidades.
- Síntese : casca de malla amarela, carne branca dunha raíz de forma ovalada.
- Matveevsky : tubérculo con polpa de crema e pel branca. Son resistentes ao cancro e outras enfermidades.
Os tipos máis deliciosos de patacas
A partir de patacas, pódese preparar unha variedade de diferentes pratos, polo que é tan importante que creza no sitio web de deliciosas variedades de patacas, que inclúen:
- Bellarosa é unha variedade madura de maduración. O período de vexetación é de 45 a 60 días, polo que nas rexións do sur poden recolectar dúas culturas desta vexetais. Tubérculos con pel avermellada e carne lixeira. A variedade é despretensiosa, resistente á seca e inmune a diversas enfermidades.
- Gala é unha variedade de maduración moderada. Cultívase en calquera zona climática. Ten un alto rendemento e resistencia á enfermidade . As raíces con pel amarela e carne amarela brillante son perfectamente preservadas.
- Picasso é unha variedade tardía, que se distingue por altos rendementos. O tubérculo é amarelo e ten unha superficie lisa e unha pel fina.
Variedades de colleita de patacas
A partir dunha olla de pataca pode levar en promedio uns 1 kg de tubérculos, para variedades de elite esta cifra pode alcanzar os 3 kg. Non obstante, hai que recordar que moitos cultivos de raíz poden ser recollidos nos primeiros 2-3 anos, e entón esta variedade empeza a dexenerarse eo seu rendemento cae. Algúns xardineiros consideran que a variedade máis produtiva das patacas é unha vexetación de reprodución holandesa, con todo, moitas variedades zonadas teñen altos rendementos. Entre eles, destacan os seguintes:
- Sorte;
- Nevsky;
- Zhukovsky cedo;
- O ubre;
- Brisa e moitos outros.
As mellores variedades de pataca
Cada un de nós ten as súas propias ideas sobre boas patacas. Algúns cren que o mellor tipo de pataca son os que se baten perfectamente. Outros prefiren a pataca que se pode asar a unha cortiza ruddy, e para o terceiro, unha boa nota é aquela que non require un coidado especial. Entón, miremos as variedades de boas patacas que se destinan a estes ou aos pratos:
- Para puré de patacas, é mellor usar Sin-Eyes, Temp, Brancaneves, Astérix e Brillo.
- Para fritir, as patacas Sante, Líder, Concordia, Vitoria, Filatovsky son adecuadas.
- Para ensaladas, podes utilizar as variedades Annushka, Aladdin, Carrera, Rumba, Sifra.
Novas variedades de patacas
Os criadores inventan constantemente novas variedades de pataca, saborosas e refractarias ás enfermidades. Se queres probar un destes novos produtos, debes prestar atención a estes:
- Levada . Esta é unha variedade de pataca precoz cun período de vegetación de 105 días. Ten tubérculos rosa claros con pulpa cremosa. Pode cultivarse en diferentes áreas e ter excelentes rendementos.
- A Samara. Tipo de mesa de mediana idade. Ideal para fritir e cociñar. Non ten medo á calor ea seca, ten boa calidade de mantemento.
- Vitalot. Esta pataca con pel escura e carne morada. A variedade é tarde, polo que está perfectamente conservada. Produce un delicioso puré da cor roxa orixinal.