Australia foi recentemente considerada o centro da gastronomía mundial, ea gastronomía australiana é unha das máis exóticas e diversas do mundo. A cociña australiana é un auténtico paraíso gourmet, podes tentar todo desde tartas e sandwiches para vexetarianos ata canguros con pequenos brotes de remolacha e cebolas fritas. Agora Australia está experimentando unha verdadeira revolución culinaria. Unha das razóns para realizar unha viaxe ao continente verde é a degustación da cociña nacional australiana.
Tradicións australianas
O auxe da gastronomía de Australia cae nos anos 90 do século pasado. Foi entón en todas as grandes cidades do continente que comezaron a aparecer diferentes restaurantes, sostidos ao estilo de "cociña australiana moderna". O éxito da arte culinaria foi influenciado pola variedade e orixinalidade dos pratos, así como polo custo económico. Emigrantes de todo o mundo trouxeron as súas delicias culinarias a Australia, polo que a cociña uniu as orientacións orientais e occidentais e engadiu as súas antigas tradicións. O resultado foi colosal.
A cociña australiana é unha cociña inglesa adaptada ás condicións locais. O almorzo dos australianos consiste nun conxunto estándar de verduras, ovos, pan, salchichas, xamón ou un prato. Un almorzo máis lixeiro está composto por bocadillos, muesli e froitas. A partir de bebidas prefire café, té, leite ou zume recién espremido. O xantar na súa composición tamén se asemella ao inglés: filete con cebola ou pataca, paté de carne ou unha ensalada con "cheater". A comida principal para os australianos é a cea, tradicionalmente realizada no círculo familiar. Na maioría das familias para cear a carne fritas cocidas con verduras, sopa ou merenda, postre de peixe, pasta ou pizza.
Características da cociña australiana
A dieta dos residentes locais inclúe unha gran cantidade de carne, principalmente carne. Calquera australiano como prato nacional chamará un pedazo de carne impresionante, necesariamente ben frito. Australia está asociada con moitos de nós con canguros, só a carne deste animal exótico é exclusivamente para o afeccionado. Non obstante, se a carne de canguro está ben asada, ten gusto de carne de corzo.
Unha variedade de pratos en Australia en moitos establecementos prepáranse a partir de peixes, incluídos os de especies locais, como o shaper, a barracuda, o whitebate. E o xeito de cociñar o peixe é bastante inusual: é asado en brasas ardentes baixo unha espesa capa de herba. A posición xeográfica determinou a variedade de cociña australiana con ostras e mexillóns, vieiras e polbos, cangrexos e gambas, langostas e lagostas, así como a carne de quenlla.
Para a preparación de moitos pratos nacionais, os mestres australianos das artes culinarias utilizan non só verduras que son comúns en Europa, senón tamén froitas tropicais como o taro, o banano, a papaya, o inyam ea piña. As bananas fritas son servidas en pratos de carne, eo zume de ananás úsase frecuentemente como adobo para remojar un ave. Pero a verdura máis común é un tomate.
Do mesmo xeito que os británicos, os australianos son grandes fanáticos do té. Tamén son comúns o café, o leite e os zumes de froitas. Moi popular son varios batidos e sorbetes. En Australia podes gozar de excelentes viños. Paga a pena observar que a produción de viños sufriu algúns cambios nos últimos anos. Moitos viños foron elaborados con variedades de uvas cultivadas portuguesas, españolas e francesas.
Pratos nacionais de Australia
O principal prato australiano nacional chámase vejemate. Foi preparado por primeira vez en 1920 por Fred Walker. Walker engadiu un extracto de levadura de cebola, apio e sal. Obtivo unha masa escura e escura parecida a unha mermelada manchada de pan ou usada como un prato autónomo feito. En tempos de guerra, Wedjemite foi introducido na dieta obrigatoria dos australianos, e despois volveuse tan famoso que era un déficit.
Falando da cociña australiana, non se pode deixar de dicir algunhas palabras sobre o alimento aboríneo cocido no carbón. Este prato chámase "dumper", que é un bollo, feito dunha mestura de fariña e auga. Come este rolo necesariamente con té, que se ferva nun pote. Outro dos pratos aborígenes máis pouco comúns é "Soup de Anaboroo, Mango e Burrawong".
Só nos restaurantes de Australia, os turistas poden degustar pratos tan sorprendentes como a carne de canguro na salsa de Quandong (froita chamada "melocotón de sobremesa"), patacas fritas, cangrexos azuis, beizos de tiburón, ostras de auga doce e, por suposto, carne de crocodilo e oposum. E isto non é todo. O menú nos restaurantes respetables consta de varias decenas de pratos exóticos australianos.
Entre as sobremesas, os australianos prefiren Lamington. Este delicioso biscoito, que está cuberto de chocolate e espolvoreado con virutas de coco. Os primeiros Lamingtons foron preparados a partir dun bizcocho coa adición de framboesas ou amorodos, pero agora están preparados sen adición de mermelada. Como recheo, algúns pasteleros usan crema batida.
| | |
| | |
