Os especialistas culinarios de diferentes países atribúen o fígado de bacallau ás delicias. O baixo prezo deste produto permite que calquera persoa utilice esta delicadeza ao preparar unha cea festiva. Ademais do sabor delicado, o fígado de bacallau dará unha gama completa de nutrientes que afectan favorablemente o estado de saúde.
Mesmo antigos médicos usaron o fígado de bacallau para tratar certas enfermidades. Os médicos modernos confirmaron a presenza neste produto de propiedades valiosas. Non obstante, os beneficios e os danos do fígado de bacallau dos fabricantes modernos están determinados pola forma en que o produto está preparado.
¿É útil o fígado de bacallau?
O fígado de bacallau mal conserva as súas propiedades útiles no caso de conxelación do produto. Polo tanto, obtense un produto verdadeiramente valioso no caso de que a preservación do fígado se realice inmediatamente despois de capturar peixes. Estas conservas reter o 90% de todas as substancias útiles. Están marcados necesariamente con GOST e pertencen ao máis alto grao. Non obstante, a maioría dos alimentos enlatados están feitos a partir de fígado conxelado, o que reduce significativamente o seu valor para o corpo.
O beneficio do grao de conservas de bacallau de bacallau será menor que o de conservas de calidade superior. Non obstante, neste caso, o corpo tamén recibirá valiosos ácidos graxos, incluíndo omega-3 e unha pequena porción de minerais e vitaminas importantes. As graxas que se conteñen no fígado de bacallau son facilmente dixeridas polo corpo e conducen a unha longa saturación.
Cando se conserva o fígado de bacallau, utilízanse pementa negra, sal e loureiro. Este é un conxunto estándar de ingredientes que se engade aos peixes de conserva premium. A presenza doutros compoñentes pode indicar un produto de baixa calidade. O adobo para este produto é a propia graxa do fígado de bacalao, que resulta nun produto que se conserva no seu propio zume.
O contido calórico do fígado de bacallau é bastante alto: 613 unidades por 100 g. Se temos en conta que preto de 190 g de conservas na lata obtemos o valor calórico dunha lata de fígado de bacallau igual a 1165 unidades. Con todo, con tales indicadores, o fígado de bacallau considérase un produto dietético valioso, sempre que só se pode consumir en pequenas porcións durante as dietas. O fígado de bacalao durante as dietas reforza significativamente o corpo, non permitindo que se esgoten e perdan substancias útiles.
Aceite de fígado de bacallau
O fígado de bacallau é a principal fonte de aceite de peixe. O aceite de fígado de bacallau pode utilizarse como medida preventiva para o reumatismo, o asma, a depresión posparto, o alivio da hepatite, a diabetes, a enfermidade cardíaca coronaria, a hipertensión e as consecuencias do infarto de miocardio, para acelerar os empalmes óseos nas lesións e mellorar o estado xeral. Ademais, o aceite de peixe leva a baixar os niveis de colesterol no corpo e mellorar a composición do sangue. O aceite de peixe é unha boa prevención de raquitismo e avitaminosis A. Externamente, o aceite de peixe pode usarse para tratar feridas, acelerar a cicatrización de quemaduras térmicas e químicas.
Contraindicacións a
O fígado de bacallau é ben percibido polo corpo e non dá efectos secundarios. O dano sensible ao fígado de bacallau pode ser causado pola intolerancia individual aos alimentos enlatados. O fígado de bacallau é un produto bastante gordo, polo tanto, só se pode consumir en pequenas porcións e en combinación con outros produtos non graxos. Algúns científicos din sobre o dano ao fígado de bacallau debido á gran cantidade de retinol (vitamina A) nel. Non obstante, o uso de 1-2 latas de alimentos enlatados por semana non levará a superesaturación do corpo con esta vitamina.