Todos nós, sen excepción, como moitas delicias fumadas! Acontece que poden ser cociñados na casa. Por exemplo, o touciño fumado será unha excelente opción para unha comida fría. Si, e estará absolutamente seguro de que non ten colorantes, sen conservantes. Entón, imos considerar con vostede como cociñar panqueiro cocido e afumado na casa.
Receita de touciño cocido e afumado
Ingredientes:
- pota de porco - 1,5 kg;
- allo - 1 peza;
- pementa, folla de loureiro; a gusto;
- sal - 4 culleres de sopa. culleres;
- pementa vermella, chan negro - a gusto;
- cáscaras de cebola - 4 culleres de sopa. culleres;
- mel - 1 cucharadita;
- verdes de perexil - 100 g;
- salchicha afumada - 50 g;
- mostaza en grans, páprica, cilantro - 2 culleres de té.
Preparación
Polo tanto, para cociñar un touciño frito con carne de porco, leve a carne, lava ben en auga fría e laque cunha toalla. A continuación, pelamos o allo, cortámolo finamente e mordervos co peito. As cascas de cebola son lavadas completamente, colócanse nunha cacerola. Engadimos o perejil cortado en ramitas, pementón, folla de loureiro. Desde arriba pon a nosa peza de carne, necesariamente a pel cara arriba. A continuación, engade salchicha picada picada e Despeje toda a auga fervida uns 2 cm por encima do prato. Desde arriba directamente sobre a carne ponse un prato pesado, para que non flote. Peche a cazola cunha tapa e ferva a mestura. A continuación engade mel, sal e mestura. Cociña a lume baixo por preto de 1,5 horas.
Esta vez preparamos un revestimento para a carne. Para iso, espértese un dente de allo a través da garlick, engade o pimentón, a mostaza, unha mestura de pementos e cilantro. Todo fregado a fondo nun mortero e mesturar. Cando a carne de porco estea cocida, colóquea suavemente sobre unha toalla seca e grosa, mergúllea e esfregue ben co caldo preparado,