As salsas e as salsas non só permiten masticar e inxerir alimentos, senón tamén engadir un prato de sabor e aroma. As salsas son axeitadas non só para vexetais e carnes, senón tamén para cereais e pastas. Nós só falaremos da variedade para o último tipo de adornos neste artigo.
Salsa de allo de polo a pasta
Ingredientes:
- pasta - 500 g;
- filete de pollo - 500 g;
- manteiga - 1/4 dun século;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- allo - 4 dentes;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- caldo de pollo - 1 elemento;
- albahaca fresca (esmagada) - 1 cucharada. culler;
- perexil fresco - a gusto;
- sal, pementa - a gusto;
- ralado "Parmesano" - medio século;
- Tomates de cereixa - 120 g.
Preparación
Filete de polo, separado das películas e cortado en tiras. Poñer a carne con aceite, sazonar con sal e pimienta e frite por 2-3 minutos.
Na tixola ponse a manteiga e vese un pouco de vexetais. De alli picado e frito ata que se senti o aroma, engade a fariña á tixola e fríea un minuto. Na mestura de fariña dourada, Despeje o caldo de galiña e manteña a salsa ao lume ata que se espese, despois de que engade a albahaca, o sal e a pimienta trituradas. O último nunha tixola é un pollo previamente asado e tomate cherry e medio.
A pasta cocida mestúrase coa salsa resultante, espolvoreo con queixo ralado e serve á mesa, decorada con verduras de perejil.
Salsa de macarrones con carne
Ingredientes:
- carne picada (carne de porco + carne) - 500 g;
- sal, pementa - a gusto;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- pasta - 500 g;
- cebola - 1 pc;
- apio - 1 tronco;
- cenorias - 1 peza;
- allo - 3-4 pezas;
- romeu - 2 ramas;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- caldo de carne - 1/2 a .;
- viño tinto seco - 1/2 cdo.
- perexil - para decoración.
Preparación
Mestura a carne picada con sal e pimienta e frícaa ata que se frega (¡non hai necesidade de freir completamente a carne picada!). Sartén con aceite de oliva e fríña cebola picada, cenoria e apio ata que estean suaves. A continuación, engade a pasta de tomate e fríña durante un minuto máis. Encha o contido da tixola con caldo de carne e viño, engade carne picada. Varei tushim de carne de porco e carne a pasta ata que a metade do líquido se evapore e a carne estea completamente preparada.
Mentres se evapora a salsa da carne picada á pasta, ferva a pasta, ponse nunha tixola e mestúraa. Espolvoree o prato acabado con herbas e queixo rallado favorito.
Receita de graxas de tomate para pasta
Ingredientes:
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1 pc;
- allo - 3 dentes;
- tomates frescos - 1 kg;
- sal, pementa - a gusto;
- azucre - pinch;
- folla de loureiro - 1 peza;
- tomiño - 1 rama;
- pasta - 400 g;
- queixo "Mozzarella" - 150 g;
- albahaca fresca.
Preparación
Nunha tixola quemamos o aceite vexetal e frícham as cebolas picadas ata que estean suaves (pero non ata o pardo!), Levará uns 8-10 minutos a lume medio. Engade o allo á tixola e as cebolas e frío un minuto máis. Os tomates frescos coréranse dun extremo e enchemos con auga fervendo. Retire da casca de froita escaldada, cortada en gran, poñer nunha tixola. Solim e pimenta a futura salsa, engade a folla de loureiro e tomiño. Poña o contido da tixola a ebulición e, a continuación, reduce a cocción e sopa a salsa de tomate durante uns 20-30 minutos, ata que sexa grosa e homogénea. Se os tomates non son moi acuosos, agregue auga ou caldo á tixola.
O macarrão fervese en auga salgada e mestúrase coa salsa preparada. Servimos un prato con albahaca fresca e Mozzarella rallado.