Recomendado para cociñar na casa as receitas increíblemente deliciosas xuliana de chanterelles. Complementando o prato con polo e herbas e especias, obtemos un sabor aínda máis harmonioso e rico e sabor divino. O prato pode prepararse como prato nunha tixola, seguido de cocer no forno e usar un multibar.
Julienne con chanterelles de setas e pollo
Ingredientes:
- filete de pollo - 310 g;
- chanterelles - 310 g;
- lámpada de cebola - 90 g;
- crema de leite con contido de graxa do 25% - 205 g;
- crema en contido de graxa de polo menos o 20% - 205 ml;
- fariña de trigo - 30 g;
- aceite de oliva refinado - 30 ml;
- queixo picante duro - 70 g;
- unha mestura de herbas provençales secas - 1 pizca;
- manjerona seca - 1 pitada;
- Pimienta negra fresca - 1 pizca pequena;
- sal grosa de pedra a gusto.
Preparación
Se os chanterelles usados para facer juliana son pequenos e mozos, entón non necesitas preparar os preparados. Máis exemplares máis maduros e máis vellos son mellor tolerados en auga fervendo ligeramente salgada ata que se asentan no fondo. Non esqueza lavar e cortar grandes individuos en varias partes previamente ou cortalos en rodajas do tamaño desexado.
Ademais dos cogomelos, tamén é necesario preparar correctamente filetes de pollo. Debe ser lavado e cortado en pequenas franxas. Shink tamén o máis pequeno posible da cebola pelada, tritura cun queixo ralador duro e colóquea temporalmente nun recipiente.
Nunha tixola con aceite de oliva quente, espallamos as cebolas, dáme un pouco frito e complementámolo. Mantemos os compoñentes da tixola nun lume moderado durante uns sete a oito minutos, despois de que poñemos os chanterelos preparados nun bol e fríos ata que se evapore toda a humidade. Desprendemos moita cantidade de sal, pementa negra recentemente moída, manjerona seca e unha mestura de herbas provençales e mestura. Nesta etapa, combinamos crema, crema de leite, fariña, mestura e verter nunha tixola con pollo e chanterelles. Admitimos o contido por uns dez minutos con axitación periódica. Distribuímos a xuliana frita dos chanterelles nos muffins ou moldes, sacamos o prato encima con chips de queixo e colócanse baixo a grella por uns tres minutos ou ata que o queixo se derrita e dourada.
Como preparar unha xuliana de chanterelles con crema agria nun multivariante?
Ingredientes:
- Filete de pollo (de peito ou coxa) - 310 g;
- rosas frescas - 310 g;
- lámpada de cebola - 90 g;
- crema de leite con contido de graxa do 25% - 205 g;
- fariña de trigo - 30 g;
- manteiga, cremoso campesiño - 60 g;
- queixo picante duro - 185 g;
- unha mestura de herbas provençales secas - 1 pizca;
- nuez moscada - 1 pitada;
- Pimienta negra fresca - 1 pizca pequena;
- sal grosa de pedra a gusto.
Preparación
Chanterelles antes da preparación de Juliana deben ser cocidos previamente ata que se conformen no fondo. Non esqueza os cogomelos primeiro para clasificar e aclarado coidadosamente. A carne de polo (carne), se é necesario, sepárase dos ósos, corta en rodajas pequenas e molea tamén a lámpada pelada.
No multicastree, disolvemos o cremoso aceite campesiño axustando o aparello á función "Baking" ou "Frying", e coloque as cebolas nel. Despois de que as rodajas sexan translúcidas, agregue o pollo e fríache por outros dez minutos. Agora póñense os chanterelles cocidos, manteña os ingredientes do mesmo xeito por outros dez minutos, despois engade a fariña mesturada coa crema agria, saca o prato con sal, pementa, noz moscada e herbas provençales e mestura. Despois de aproximadamente cinco minutos de languidez, eliminamos o queixo juliano e deixámolo no multivátero baixo a tapa durante outros vinte minutos.