Ninguén recorda exactamente cando os árabes comezaron a traer especias da India ao Mediterráneo. Pero a súa viaxe por Europa aderezaba a marjerama a partir de aí. A mención da manjerona e as súas propiedades útiles están dispoñibles dos antigos gregos, romanos, árabes, egipcios. Esta planta é moi sensible ao frío, polo que para Rusia é unha especia exótica. Existen xardíns e cultivos de crecemento salvaxe que se atopan no Mediterráneo (desde Xerusalén ata Argelia e Marrocos) e Asia. E ata hoxe, o lugar de cultivo industrial de condimentar a marmora é a costa mediterránea do norte de África: Argelia, Tunisia, Exipto. Tamén se atopa salvaxe no sur de Europa (Italia, Francia, Hungría) e en Asia Menor (Turquía).
Marjoram: propiedades útiles
Do mesmo xeito que outras herbas, a manjerona contén moitos aceites esenciais e nutrientes. Ata agora, os científicos non identificaron unha substancia que se responsabiliza do peculiar cheiro a manjerona.
Ademais do condimento de aceite esencial, a manjerona contén rutina, que fortalece os vasos sanguíneos, axuda a tratar o sangramento, é útil para a coagulación do sangue. Outra sustancia activa é o caroteno, que se encarga de neutralizar radiculos libres e impide a súa aparición. O ácido ascórbico, contido na manjerona, fortalece as membranas celulares, o fai inaccesibles aos virus, aumenta a inmunidade.
Marjoram atopou aplicación na medicina popular. Debido ás sustancias contidas nel, a marjerama actúa como antiséptico e antimicrobiano. A manjerona seca úsase no tratamento da tose, problemas dixestivos, hemorragia de gengiva e dor de cabeza. Axuda con asma, estómago e dor intestinal, trastornos intestinais, espasmos, trastornos ciclicos nas mulleres.
A receita, como usar a manjerona secada, veu desde as profundidades dos séculos. Durante moito tempo, o té de marjoram tradicional foi usado para o tratamento na medicina popular.
Para que o té teña 1-2 culleres de té de herbas, coloque 250 ml de auga fervendo, insista en 15 minutos. Debes beber este té 1-2 veces ao día. Pero hai que recordar que a marjorama está contraindicada nos nenos embarazadas e lactantes, con trombosis e trommoflebitis. Ademais, o curso do tratamento non debe exceder as 2-3 semanas, despois de que é necesario facer un descanso durante polo menos un mes.
Manjerona: use na cociña
Como especias, a manjerona úsase na preparación de pratos de carne, ensaladas, sopas. Non só dá sabor, senón que tamén axuda a absorber mellor a comida pesada. Condimentar a manjerona vai ben con orégano, tomiño, albahaca e outras especias. Polo tanto, hai moitas receitas, onde se agrega a manjerona.
Agora a mazá é considerada un dos mellores condimentos da carne. Pero non sempre era así. Os gregos antigos crían que a manjerona estaba baixo o mecenazgo de Afrodita e engadíraa ao viño. Coa difusión na Europa medieval, a marjerama comezou a engadirse a sopa de carne, estofado de verduras , salchichas e salsas de espaguetes .
Hoxe en día, a manjerona úsase para conservas, para pepinos e squash, cando se prepara o chucrut.
O uso de manjerona na cociña é moi ampla.
Na tradición culinaria rusa, a manjerona case non se usa. Isto é debido ao feito de que no territorio de Rusia non hai case condicións axeitadas para o cultivo de manjerona. Pero hoxe, cando as especias exóticas están dispoñibles, as receitas que usan a manjerona fanse máis populares.