Crema de levadura rápida sobre levadura seca

En diferentes países chámanse panqueiques e cociñamos de forma diferente. En Francia - son crepes finas, en América - groso punk , na India - doses de arroz crujientes, e en Holanda - pannekokeny trigo sarraceno. Pero aquí hai panqueiques de levaduras espesas: este é un prato ruso nativo. Estas panqueiques prepáranse un pouco máis que as habituais, panqueiques delgadas, pero vale a pena!

Receita de panquecas de levadura rápida

Tales tortitas son moi densas e son ideais para encher tanto salgado como doce.

Ingredientes:

Preparación

A leite debe ser Calefacción a 35-40 graos, engade azucre, sal e conduce o ovo. O levedo non se disolve fácilmente no leite, polo que os disolveremos nunha pequena cantidade de auga morna, derramamos o leite. Todo mesturado e lentamente comezan a engadir a fariña, mexendo cun batido. Derreta a manteiga, deixe arrefriar a temperatura ambiente. A masa é amasada coa consistencia da crema agria, o principal é romper todos os grumos, verter o aceite e cubrir cunha toalla, tapa ou película. A masa debe vir nun lugar caluroso para que o seu volume sexa aumentado 2 veces. Mesturámoslla cun bater para que se conforme. Na cociña puxemos unha panqueca, nel o xeito máis sinxelo é asar panquecas, tk. é lixeiro e moitas veces con teflón ou revestimento cerámico. Pero o tradicional ferro fundido tradicional fará, xusto antes de cada panqueta, terá que estar lubricado con aceite. Coa axuda dun pincel de cociña, lubrique a superficie da tixola con aceite refinado. Se tes unha tixola cun bo revestimento, non tes que lubricalo cada vez. Despeje a masa no centro da pota e nun movemento circular distribúeo sobre toda a superficie.

A primeira panqueta será unha proba. necesitas decidir cantidade de masa para derramar de forma que cubra por completo toda a superficie da tixola ea panqueque non é moi espesa, se non, non se cociñará. Unha vez que a superficie deixe de ser líquida, a panqueca pode ser dobrada. O lado frito pode lubricarse inmediatamente con aceite, ou pode facelo cando a panqueta xa está no prato. Por certo, o recheo pódese colocar na tixola tan pronto como viras a panqueca.

Crema de levadura rápida de graxa en levadura seca

As panquecas sobre levadura que se vierten son exuberantes, aireadas e porosas. Polo tanto, absorben aceite admirablemente ou crema agria. Para estas panquecas espesas, é mellor levar unha tixola cun fondo groso, para que teñan tempo para asar e non queimar.

Ingredientes:

Preparación

Mollar a levadura en 1/2 cunca de auga morna durante 5 minutos. No leite morno, derramamos sal e azucre, dirixir ovos, revolver, despexar a levadura. Mestura todo ben e engade a fariña aínda máis, tentando non formar grumos. Mesim, ata que a masa vólvese lisa e viscosa, densa como unha panqueca. Quitámolo en calor, cubrindo cunha tapa ou unha película durante 40-60 minutos. Despois deste tempo, a masa é vertida, abrindo auga quente cara a ela, preto do vaso. Mesturar intensamente, debe ser fluído e viscoso. Calefaccemos a tixola a lume con aceite refinado ou un pouco de graxa e inmediatamente verter abundante a masa, de forma que cubra a parte inferior da pota cunha capa igual. O lume debe ser pequeno para permitir que a masa se asa. Se o produto rompe, non hai suficiente fariña e vale a pena engadilo. Fritir a ambos os dous lados e xa preparamos unha panqueque lubricada con manteiga abundantemente.