As albergues máis deliciosas son fritas e cocidas, pero é importante ter en conta algunhas sutilezas á hora de preparar pratos. Despois de cortar, as rodajas deben colocarse en auga fría, ligeramente podsolit para que o prato non sexa amargo. Coñécense unha gran cantidade de pratos diferentes, onde as berenxenas se combinan con tomate e queixo.
Ensalada con berinjela, tomate e queixo
Ingredientes:
- queixo de cabra ou de ovella - 70 g;
- berinjela pequena - 2 pezas;
- Aceite de Oliva Virxe Extra - 6 culleres de sopa. culleres;
- tomates grandes - 3 pezas;
- Pimienta vermella búlgara - 3 pezas;
- greens (perexil, albahaca, cilantro) - a gusto;
- allo - 2 dentes.
Preparación
Lavar con coidado todas as verduras e verduras no forno, asar a pimienta ata que estea listo. Cando se arrefríe, pelado, as sementes son arroxadas e trituradas en tiras curtas. Berinjela cortada con palla, remocha e fríñaa á metade do aceite ata un agradable matiz marrón. Tomates cortados en cubos pequenos. No resto do aceite, engade o allo picado, imos a preparar. Nun bol de ensalada poñemos pementos e berenxenas arrefriados, engade tomates e verduras picadas, queixo esmagado. Se non hai queixo, non teñas medo, aínda vai ser delicioso. Reabastecer con aceite, mesturar, servir inmediatamente.
Berenjenas recheas de tomate e queixo
Ingredientes:
- tomates mikado - 4 pezas;
- berenxenas brancas - 4 pezas;
- queixo de variedades duras - 100 g;
- allo - 2 dentes;
- perexil - 5-6 ramas;
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa. culleres;
- sal a gusto.
Preparación
Cortamos os froitos en mitades, sacamos o núcleo cunha culler, deixando os barcos que teñen un espesor de muro de non máis de 1 cm. Cortar o chan finamente, botar a lume medio en 3 cucharadas de aceite vexetal durante uns 2 minutos. Cortar os tomates finamente, mesturar coa berinjela con allo, a metade Queixo rallado, agregue un pouco. Cubrimos a mestura resultante cos nosos barcos.
A tixola está cuberta con follas, o aceite con aceite e distribuímos coidadosamente as berenxenas a curta distancia entre elas. Cociñamos os barcos durante uns 40 minutos, coloque o forno a 180 grados e despois distribúe o queixo restante ao longo dos barcos e déixenos levar outros 10 minutos. Decorar con ramitas de perejil.
Aperitivo: albergue con tomate, queixo e allo
Ingredientes:
- Queixo holandés - 150 g;
- berenxenas suaves de tamaño medio - 4 pezas;
- tomates medianos - 6-8 pezas;
- allo - 3-4 cuñas;
- aceite vexetal - 50-70 ml;
- maionesa - ½ paquete pequeno;
- greens - a gusto.
Preparación
As berinjelas cortan as rodajas redondas e remóllanse durante 20 minutos, despois seca cun pano e fríña a lume medio a aceite quente a cada lado durante uns minutos ata que estea cocido. Mentres as rebanadas están húmidas, prepararemos o resto. A maionesa mestúrase con allo, puré dun morteiro cun pouco de sal, queixo, ralado nun pequeno ralador, tomate cortado, seco e cortado en rodajas. Recollendo un lanche rapidamente. Para unha porción quente de berinjela, vexa o queixo ralado, preséndao cunha porción de tomate, coloque nun prato. Desde o principio decorar con maionesa e verdes.