É probable que este verán para cociñar na natureza non só a carne, senón tamén as verduras frescas. Entre os últimos, especialmente os calabacines a prezos accesibles e sabrosos, que son facilmente saturados co sabor de calquera adobo e están en harmonía cos outros ingredientes no prato.
Como cociñar o calabacín?
Ingredientes:
- calabacín - 800 g;
- aceite de oliva - 95 ml;
- follas de orégano, romeu e tomiño - 1 cucharadita;
- dentes de ajo - 4 pezas.
Preparación
Cortar calabacín en círculos de espesor centimétrico e colocar sobre toallas. Espolvorear as pezas con sal e deixar media hora. Despois do tempo asignado, limítase a sal restante e os vegetales se borran. Despeje a abobrinha con abundante aceite de oliva, agregue follas fragantes de orégano, tomiño e romeu, e despois espremer uns dentes de allo. Permitir que a medula te pegue durante 15 minutos antes de colocar-los por encima das brasas queimadas e, a continuación, proceda a asar.
Calabacín en papel aluminio na grella
Ingredientes:
- calabacín - 900 g;
- pimentón afumado - 1 colher de sopa. culler;
- Cebola seca, orégano - 1 1/2 cunca.
- Ajo e chile secos - 1 cucharadita;
- comiño molido - 1/2 cunca;
- Yogur grego - 60 ml;
- Queixo Feta - 140 g.
Preparación
Cortar os calabacines á metade e extraer un núcleo de sementes a partir deles. Pizza "barcos" espolvoreados cunha mestura de herbas e especias por todos lados, despois do cal partimos para marinar para o momento de ignición das brasas. Prepare unha pasta de queixo feta con iogur grego e enche a mestura de queixo de cavidade en calabacín. Envoltemos os "barcos" con follas e frívolos durante 15-20 minutos. Cando a abobrinha se fai suave, desen coidadosamente o sobre da folla, vértese os "barcos" cunha porción adicional de manteiga e serve.
Como marinar calabacín para asado?
Ingredientes:
- calabacín - 450 g;
- aceite de oliva - 45 ml;
- vinagre de viño tinto - 25 ml;
- Albahaca e perejil secos - 1 cucharadita;
- un dente de allo;
- Salsa Worcestersky - 10 ml;
- sal mariño - a gusto.
Preparación
Lavado de calabacín cortado en círculos e colocado nun recipiente de vidro ou pratos cubertos de esmalte. Preparamos a marinada de calabacín en mangal a partir dunha mestura de aceite de oliva con vinagre, wooster, sal de mar, allo e herbas secas. Mestura as verduras coa adobada nunha base acética e sae por 15-20 minutos.
Mentres tanto, aprende as brasas. Separe os círculos de calabacín na grella quente e fríache por 5-8 minutos a cada lado.
Shish kebab de calabacín na grella
Ingredientes:
- calabacín - 450 g;
- cebola violeta - 130 g;
- pementa doce - 120 g;
- aceite de oliva - 60 ml;
- zume de limón - 30 ml;
- vinagre de viño tinto - 30 ml;
- Orégano secado - 1 colher de sopa. culler;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- limpar 1 limón.
Preparación
Golpear o aceite con zume de limón e vinagre de viño. Engade a mestura de orégano seco, ralladura de limón e allo rallado. Cortar todas as verduras en anacos de aproximadamente o mesmo tamaño, mesturalas con adobos e plantas en pinchos. Separe os kebabs vexetais nas brasas e frite por 10-12 minutos.
Calabacín na grella con salsa de pesto
Ingredientes:
- perexil e albahaca verdes - 1 puñado cada;
- cebolas doces - 50 g;
- calabacín - 800 g;
- alcaparras - 2 culleres de sopa. culleres;
- Mostaza francesa - 10 g;
- cebola de allo;
- zume de limón - 25 ml;
- aceite de oliva - 45 ml.
Preparación
Cortar o calabacín con longas cintas e espolvorear cun pouco de aceite. Separe os vexetais na grella sobre brasas. Mentres as verduras están cociñando, realice unha salsa de pesto sinxela e elemental, use unha licuadora, bata a cebola con moitas verduras, mostaza, alcaparras, allo, manteiga e zume de limón. Combina a mestura resultante con calabacita aínda quente e déixache por un par de minutos, de xeito que as verduras absorben toda a fragrancia.