Combina toda unha familia de pratos de cociña coreana, preparados a base de verduras crus, peixe ou carne. El, que será discutido neste artigo, entre os coreanos chámase "sensohnhve" ou "hvalohoe" e prepárase en base a peixes ou mariscos recentemente capturados.
Que tipo de peixes fan? Si, case calquera: o clásico é carpa ou carpa, pero se tes un desexo de experimentar, entón ao preparar este prato podes facelo libremente, substituíndo o peixe branco de río con viandas marinas. Como preparar correctamente o peixe e as ensaladas a partir del, comprenderemos este artigo.
Receita de peixe el en coreano
As rodajas delicadas de peixe cru na marinada atópanse entre as receitas tradicionais de moitos pobos, pero o peixe encalado coreano caracterízase por unha textura moi lixeiro e lixeiro bordeando unha abundancia de especias picantes.
Ingredientes:
- peixe fresco - 500 g;
- cebola - 1 pc;
- allo - 3 dentes;
- azucre - 1 cucharadita;
- salsa de soia - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite de sésamo - 2 culleres de sopa. culleres;
- esencia acética - 1 colher de sopa. culler;
- pimienta vermella (po) - 2 culleres de té.
- sal a gusto.
Preparación
Antes de preparar un peixe a partir do peixe, o peixe é eliminado, limpo de escamas, os filetes son separados e elimináronse todos os ósos. A continuación, o peixe é cortado en tiras de 2-3 cm de espesor, vertidas con vinagre e ligeramente salgadas. A esencia acética forte comezará a oxidar as proteínas das pezas de peixe e, polo tanto, o filete en si non será crúa ao final. Peixe marinado aproximadamente 1,5-2 horas, pero pode estender a "cociña" e ata 10-12 horas.
Nunha tixola ou nun forno microondas, quita o aceite de sésamo, abaixo as cebolas picadas e o ajo con especias e salsa de soia. Poñemos os anacos de peixe marinado arriba e mestúranse ben. Dele ao el, decorando as follas con perejil ou cuncas de chiles picantes.
¿Como facer o peixe con verduras?
Xa descubrimos como facer o peixe segundo a receita clásica, pero hai varias opcións adaptadas para as nosas mentes e estómagos para cociñar este prato coa adición de peixe decolorado como ingrediente secundario en ensalada de verduras. Unha receita refrescante perfectamente esperta o apetito para a próxima comida e seguramente apelará aos invitados na mesa festiva.
Ingredientes:
- carpa fresca - 300 g;
- pepino fresco - 1 peza;
- Pimienta búlgara - ½ pezas;
- cenorias en coreano - 100 g;
- cebola - 2 pezas;
- allo - 4 dentes;
- perexil - 1 rama;
- aceite vexetal - 100 ml;
- paprika - 1 cda. culler;
- sésamo - 1 cucharadita;
- cilantro (terra) - ½ cucharadita;
- pementa negra e vermella - a gusto;
- sal - ½ cucharadita;
- salsa de soia - 3 culleres de sopa. culleres;
- esencia acética - 3 culleres de té.
Preparación
Descascados e cortados en tiras de peixe que poñemos en esencia acética coa adición de sal, deixámolo para marinar na heladera durante 2 horas.
Mentres tanto, prepare o resto dos ingredientes: pepino e pementa, cortado en tiras, cebola - semirings delgados, allo e perejil picados aleatoriamente.
Cando o peixe estea listo, engádeo aos ingredientes restantes da ensalada e sáelle con especias, aceite vexetal e salsa de soia. Mesturar ben todos os ingredientes e servir a ensalada á mesa en forma refrigerada.
Hye de peixe vermello - receita
Decidiu tratarse dunha iguaria de peixe vermello fresco? Seleccione unha pequena peza e adóitea de acordo coa seguinte receita. Non te arrepentirás, nós garantimos.
Ingredientes:
- peixe vermello fresco - 350 g;
- pepino - 1 peza;
- allo - 3 dentes;
- limón - ½ pezas;
- salsa de soia - 2 culleres de sopa. culleres;
- pementa branca - ¼ cucharadita;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- pementa vermella - 2 culleres de té;
- zira - ½ cucharadita;
- cilantro - ½ cucharadita;
- sal a gusto.
Preparación
Os peixes son tradicionalmente limpos e cortados en tiras finas, e despois marinámolo durante 2 horas nunha mestura de zume de limón e sal. As pallas rebanadas de pepino e na manteiga de crema quente adhírenlle as franxas de allo picadas cunha mestura de pementos, engade un pouco de salsa de soia e usa a mestura como un aderezo cando o peixe está listo. Xe de peixe vermello antes de servir combínase con pepino, aderezo picante e especias. Bon appetit!