Hoxe contámosvos como cociñar o pilaf tradicional con carne nun multiveteiro e tamén revelaremos as sutilezas de cociña do azerbaiyán pilaf.
Como cociñar pilaf con carne nun multivariado?
Ingredientes:
- carne - 0,7 kg;
- cebola - 220 g;
- cenoria - 270 g;
- aceite refinado vegetal - 190 ml;
- auga quente - 820 ml;
- arroz para pilaf - 510 g;
- allo - 1 cabeza;
- chili perch (opcional) - 1 peza;
- temperado para pilaf - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
Inicialmente, prepare todos os ingredientes necesarios para a preparación do pilaf. Primeiro de todo, un bo arroz de grans de arroz á claridade da auga e deixalo embebalo durante 30 minutos. A zanahoria e apaixonamos a palla limpa e shinkuem e semirings, respectivamente. A carne se lava en auga fría, se seca da humidade cunha toalla de papel e corta en pequenas porcas.
En calidade de multivarka pour aceite refinado vegetal, conectar o dispositivo e axustalo á función "Fritando" ou "Fornecer". Agora coloque as pezas de carne e deténdelas, mexendo, neste modo ata que estean douradas. Engade a cebola e as cenorias e fríea, mexendo, durante uns dez ou quince minutos ou ata a suavidade das verduras.
Condimenta os contidos do multivariado con pementa negra molida, especias para pilaf e prepara o arroz empapado, despois de lavalo de novo. Precalentar a auga purificada a ferver, engadir sal e suavemente botalo na tixela do dispositivo. Enxágüe a cabeza de allo da suciedade e, sen limpalo, engádese ao pilaf. Tamén engade o chile e cambie o aparello ao modo "Varka" ou "Pilaf", dependendo do modelo do dispositivo. Xeralmente leva 40 minutos para cociñar o pilaf, pero se o arroz está húmido, pode estender o tempo de cocción por outros dez ou quince minutos.
Na preparación damos o prato para elaborar no modo "Calefacción" por aproximadamente quince minutos e podemos gozar do sabor dun perfume de pilaf servindo por separado verduras frescas e cebolas en conserva.
Como cociñar Azerbaiyán pilaf con froitos secos e carne?
Ingredientes:
- cordeiro - 1 kg;
- arroz para pilaf - 0,8 kg;
- lavash - 125 g;
- cebola - 0.4 kg;
- castañas - 0,5 kg;
- albaricoques secos - 0,2 kg;
- pasas - 0,2 kg;
- Prunes secas - 0,2 kg;
- manteiga - 0,4 kg;
- azafrán - 15 g;
- sal a gusto.
Preparación
Azerbaiyán pilau é significativamente diferente do sabor tradicional, composición de ingredientes, proceso de cocción, así como a forma de presentación. A principal diferenza é que a base de carne e arroz do prato está preparada e servida por separado.
Entón, comencemos a preparar azabache real con carne. Inicialmente, lave o arroz en auga fría e ferva ata que estea listo. Non esqueza beber auga.
Azafrán embebido en cen mililitros de auga fervente por vinte minutos. O fondo dunha olla de ferro fundido ou un caldero está forrada con lavash, manteiga manchada, preferentemente en dúas capas. Cambiamos o arroz semiacabado para lavash, vertemos a tintura de azafrán e espallamos pequenos anacos de mantequilla encima. Detectamos os pratos cunha base de arroz cun pequeno incendio e pémosnos baixo a tapa ata que o arroz estea listo. Levará uns trinta minutos.
As castañas póñense nunha tixola quente e frite un pouco e despois pelan e quéntense un pouco xa en manteiga.
Nun bol separado deixamos a manteiga de crema ata que estean suaves, previamente lavados, secos e, se o desexa, ameixa triturada, Damasco e pasas.
O cordeiro é lavado en rodajas, colocado nunha cacerola con auga salgada e cocida
Fritir por separado previamente e cortar en anacos de media cebola, colocar froitas secas, castañas e carne de porco, botar un pouco de caldo, onde a carne se cociña e cociña baixo a tapa ata a suavidade das castañas.
Cando servimos nun prato grande e acalorado, repartimos arroz cunha torta, distribuímos carne con graxas con castañas e froitos secos nos lados e repartindo as rodajas de lavash rosado na parte superior.