O arenque salgado ou en conserva, por suposto, pódese mercar na tenda, pero imos contarche como encurtar correctamente os arenques na casa. Abaixo amósanse algunhas receitas, entre as que escolle exactamente o que lle gustará.
Arenque, marinado na casa
Ingredientes:
- arenque fresco - 1 pc;
- cebola - 1 pc;
- azucre - 1 cucharadita;
- sal - 1 cucharadita;
- vinagre - 1 cda. culler;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- pementa negra a gusto;
- cilantro.
Preparación
Para marinar é aconsellable usar arenque fresco, pero se conxelouse, entón tamén funcionará. O principal é descongelalo dun xeito natural, en ningún caso debes usar un microondas ou auga. Así que limpiamos o arenque, eliminamos a cabeza e as entrañas. Fino acabado lavado baixo auga corrente, dispón no taboleiro coa parte interna cara arriba. Espolvoreo con sal, azucre, espolvoreo con vinagre. Se che gusta o coriandro, podes espolvalo na parte superior. Agora o arenque está dobrado, envuelto nunha bolsa de plástico e enviado ao frigorífico durante aproximadamente 12 horas. Cortaremos o arenque en conserva en anacos, verterémolo con aceite de xirasol e colocar sobre os aneis das cebolas.
Arenque, marinado en tomate
Ingredientes:
- arenque - 1 kg;
- sal - 1 cda. culler;
- azucre - 1 cucharadita;
- zume de tomate - 250 ml;
- aceite vexetal - 100 ml;
- vinagre - 70 ml;
- pimienta amarga - pinch;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- cebolas (medianas) - 4 pezas.
Preparación
Arenqueo limpo, divídese en filetes. Preparamos a marinada: combine o zume de tomate, o azucre, o sal, o aceite, o vinagre, engade o pemento e as follas de loureiro e ferva. Cebolas cortadas en aneis, filetes en pequenos anacos. Agora ponse o arenque nun recipiente axeitado, cambiando aneis de cebola, vexa a marinada quente. É importante usar unha marina quente e non fervente. O arenque, cheo de adobo, deixámolo a temperatura ambiente antes de arrefriar. Entón enviamos ao frío por aproximadamente un día.
Arenque, en conserva en noruego - receita
Ingredientes:
- arenque - 1 pc;
- cebola - 1 peza;
- auga - 1 vaso;
- leite - 200 ml;
- vinagre - 100 ml;
- granos de pementa negra - 5 pezas;
- azucre - 0,5 cunca de té.
- follas de loureiro - 2 pezas;
- cenorias tartaya - 1 cucharadita;
- Racionado rábano picante - 0,5 cucharadita de col.
Preparación
Para esta receita é mellor levar un arenque gordo grande. Conectamos leite e auga. Suba o arenque no líquido resultante e déixeo por 10-12 horas. Despois diso, limparemos o peixe, retiraremos o interior, dividirémolo en filetes e cortarémolo. Preparamos a marinada, para este vinagre de mestura, azucre, cenoria ralada, pementa, rábano picante. Colocamos as pezas de arenque, encima do anel das cebolas e encheche con adobado, poñémolo nun lugar fresco. Despois de 3 días, o arenque está listo para servir.