As magdalenas son un tipo común de confitería doce con frecuencia, con pasas, froitos secos, froitas ou mermeladas. Normalmente os coqueiros son cocidos a partir de léveda ou bizcocho e serven tradicionalmente na mesa festiva. As magdalenas poden ser rectangulares ou circulares (ás veces cun buraco no centro).
As receitas de muffins en diferentes países varían debido á diferenza nos ingredientes locais e as tradicións culinarias nacional-rexionais, que, por suposto, son moi interesantes. No espazo post-soviético, varios produtos lácteos úsanse a miúdo para preparar galletas: kefir, crema agria e outros.
A receita dun muffin sinxelo e saboroso sobre a crema agria
Preparar os bizcochos con crema agria é un proceso sinxelo, non necesitará moito tempo.
Ingredientes:
- fariña de trigo de alto grao - preto de 2 vasos;
- area de azucre - 150-200 g;
- ovo de polo - 2-3 pezas;
- coñac, ron ou licor - 25 ml;
- manteiga natural - 50-80 g;
- crema de leite con contido de graxa de 15-20% - uns 250 g;
- Soda húmida con vinagre - na punta do coitelo;
- vainilla;
- pasas;
- azucre en po.
Preparación
Pasemos a pasas de vapor con auga fervendo, logo salga a auga logo de 10 minutos. Razotrem os ovos coa adición de azucre e levemente vzobem. Engadir crema de leite, sosa, vainilla, coñac e manteiga derretida. Mestura todo e empeza a peneirar gradualmente a fariña. Podes amasar a masa cun mezclador a pouca velocidade (non debe ser demasiado groso en consistencia). Nesta etapa, engadimos pasas ao vapor á masa. Tamén podes engadir anacos de chocolate, froitas cristalizadas, froitas frescas e / ou un pouco de zume de froita, xarope.
Encha a masa con moldes lubricados con aceite por 2/3 da altura (a silicona é moi cómoda). As muffins son boas en formas medianas. Ás magdalenas no forno a unha temperatura duns 200 graos centígrados durante 30-40 minutos. Sobre a preparación da cocción informamos unha cortiza ruddy e un cheiro apetitoso. Tamén podes perforar unha magdalena con pasas no medio dun xogo, se permanece seco, entón o muffin está listo. Elimine coidadosamente as magdalenas preparadas a partir dos moldes (se non son silicona, primeiro coloque a parte inferior nunha toalla mollada e ábrese). Os boliñas quentes son espolvoreados con azucre en po. Podes botalos de xeo ou crema. Agardamos 15 minutos e cortámolo.
Magdalena con queixo cottage e crema agria
Ingredientes:
- fariña de trigo de alto grao - preto de 2 vasos;
- azucre granulado - 170-200 g;
- cacao en po - 2 culleres de sopa. culleres;
- ovo de polo - 2-3 pezas;
- Ron negro ou licor de chocolate - 25 ml;
- manteiga natural - 50-80 g;
- crema de leite con contido de graxa de 15-20% - uns 150 g;
- queixo medio curado - 150 g;
- Soda, mordida con vinagre - na punta do coitelo;
- vainilla;
- albaricoques secos - uns 100-150 g;
- chocolate - 1 azulexo grande.
Preparación
Damasco secos, imos lavar e vapor con auga fervente durante 15 minutos.
O azucre é mesturado con cacao e ovos e é consumido. A manteiga fundida mestúrase con crema de leite e queixo cottage, limpa un peneira (isto é obrigatorio). Mestura todo xunto e engade ron, vainilla e refrixerante. Tamizar a fariña e amasar non é unha masa moi grosa. Coidadosamente, imos mesturar cun mesturador e engadir os Damasco secos cortados en anacos pequenos, eo chocolate, ralado nun gran ralador ou picado cun coitelo (non usamos todas as pezas). Encha os formularios oleados con 2/3 e asar os muffins no forno durante 30-40 minutos
Calquera bizcocho pode ser servido quente ou frío con té, café , chocolate quente, rooibos, mate ou compota quente.