Carbonara - un prato tradicional da cociña italiana, que se verá exquisitamente en calquera mesa. Contamos hoxe algunhas receitas clásicas para a preparación de carbonara.
A receita clásica para espaguetes carbonara
Ingredientes:
- aceite de oliva - 5 culleres de sopa. culleres;
- pancetta - 150 g;
- espaguetes - 200 g.
Para salsa:
- especias;
- queixo - 130 g;
- ovo - 2 pezas.
Preparación
En primeiro lugar, preparamos todos os ingredientes: a pancetta é cortada en barras e o queixo se frega nun pequeno termo. Os ovos golpean o whisk, engaden un pouco de queixo e algunhas pizcas de especias. O queixo restante mestúrase con pementa molida. Na olla, verter auga, deixar ferver, verter un pouco de aceite de oliva e mergullos suavemente espaguetes. Mentres estean cociñando, coloque o aceite de oliva nunha tixola e fregue o panchettu á transparencia, pero non esquece. A continuación, retire do prato e fresco. A continuación, suavemente, coloque a mestura de ovos na pota e mestura. Os espaguetes son arroxados nun colador e logo póñense nunha tixola e mestúranse rápidamente coa salsa . Servir o prato, espolvoreo con queixo ralado.
A receita clásica de carbonara con camarones
Ingredientes:
- espaguetes - 500 g;
- bacon - 200 g;
- gambas conxeladas - 500 g;
- queixo - 150 g;
- Herbas italianas - a gusto;
- especias.
Preparación
Comezamos coa preparación da salsa: Despeje a crema na cacerolita e ferva a lume medio. Bacon cortado en franxas finas e reixa de queixo. A continuación, engade máis queixo e xamón á crema e cociña a salsa durante 10 minutos. A continuación, ferva o cámara: póñalles en auga fervente, engade sal e pin 5 minutos. Ao mesmo tempo, cociña ata espaguetes preparados a medio e poñelos na salsa. Nós todos xuntos durante outros 5 minutos, e despois serve, espolvoreo con queixo rallado.
Receita clásica vexetariana para carbonara
Ingredientes:
- espaguetes - 250 g;
- calabacín - 1 pc;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- bulbo - 1 peza;
- queixo - 100 g;
- especias;
- aceite de oliva.
Para salsa:
- ovo - 2 pezas;
- queixo - 40 g;
- iogur natural - 60 ml;
- especias.
Preparación
Todas as verduras son lavadas e limpas: as zanahorias e as calabacines cortadas en tiras e os cubos de pementa e cebola triturados. Nunha tixola, quenta o aceite de oliva, espese as verduras, engade sal e cociña a lume baixo a tapa, mexendo ocasionalmente durante 15 minutos. Ao mesmo tempo, verter a auga na tixola e deixela ferver, botando a gusto. Para a salsa, bata nun bol de ovos frescos con iogur natural, engade un pouco de queixo ralado, engade sal e mestura. Os espaguetes se espallan en auga salgada en ebulición e fervendo durante 10 minutos. A continuación, tirar a pasta nun colador, e logo poñelas nun bol con salsa. Engadimos vexetais estofados, séndanos con especias, mestúranse ben e servimos o prato á mesa, rociando con queixo ralado.
A receita clásica de carbonara con crema
Ingredientes:
- pasta longa (fetuchini) - 400 g;
- Bacon - 250 g;
- ovo - 3 pezas;
- crema de crema - 1 elemento;
- queixo - 200 g;
- bulbo - 1 peza;
- auga - 3 culleres de sopa. culleres;
- especias;
- allo - 3 dentes.
Preparación
Cociñamos a pasta ata que tivesen auga salgada. O ajo é limpo, esmagado ea cebola triturada con medio aneis. Fregamos o queixo nunha pequena plancha. Agora frite o touciño por todos lados nunha tixola. Nun bol separado, verter a crema, romper os ovos e bater a mestura cun batido. Engade o queixo rallado e deixe caer o pemento moído. O touciño acabado transfírese a un prato, e nesta tixola pasamos a unha cebola dourada e a ajo. A pasta é arroxada nun colador, esténdese aos vexetais e vértese suavemente na mestura cremosa. Engadir o touciño, mesturar ben, verter un pouco de auga e pesar a clásica crema de carbonara de pasta con crema durante 5 minutos a lume baixo.