As coles (brancas, cores, vermellas ou de Bruxelas) poden ser moi deliciosamente cociñadas de forma rústica en vasos de cerámica (tanto en solar como en xeral para 2 ou 3 porcións). Este método de tratamento térmico de alimentos e cociñar como obrar en vasos nun forno ou nun forno é considerado un dos máis saudables.
Repolo estofado nunha pota
Ingredientes:
- col branca (podes usar o chucrut) - uns 200 g (por porción);
- cebola - 0.5 pezas;
- aceite vexetal ou smalets (Bacon de porco) - 2 culleres de sopa. culleres;
- chícharos de pementa - 3 pezas;
- cravo - 1 peza;
- sementes de comiño e cilantro - a gusto;
- verduras frescas (eneldo, perexil, etc.);
- pementa vermella quente;
- allo - 1 dente por porción;
- sal.
Preparación
Se usamos chucrut , despois enxágüelo ben e tire-lo de novo nun colador.
Cebola pelada, corte unha cuarta parte dos aneis e freír a foco nunha tixola en aceite, smaltse ou con cracklings. Transfire o contido da tixola nunha pota (fritir convenientemente a cebola á vez o número desexado de porcións e logo repartir as macetas). A continuación col repollado finamente e coloque en vasos encima das cebolas fritas, engade temperado, mestura. Encha 20 ml de auga (por porción) e peche as potas con tapas. Colocámolos no forno, quentámolo a unha temperatura duns 180 graos C, durante 30-40 minutos. Servimos en vasos, temperados con herbas picadas,
Do mesmo xeito, pódese preparar unha coliflor nun pote, só non o afeitamos, pero o desmantelámolo en pequenos kochek. Podes colocar a col con auga fervendo antes de poñer nun pote e esperar 3-5 minutos, despois tiráraa nun colador - o tempo de cocción acurtarase.
Se cociñamos a col vermella, é posible e apropiado usar cebolas vermellas: este prato non só terá unha cor diferente, senón tamén un sabor diferente.
Se estamos a preparar as coles de Bruxelas , poñémola nas macetas.