Despois dunha exitosa colección de cogomelos, cando a metade das prateleiras da despensa están cheas de pepinhos de cogomelos e aparentemente conseguiu cociñar todos os pratos existentes con cogomelos, o resto da colleita pode conxelar e gozar dos agasallos do outono mesmo fóra da tempada, e despois deixar as palomitas na salsa de cogomelos , por exemplo.
Receita de salsa de cogomelos a partir de cogomelos conxelados
Ingredientes:
- chalotas - 90 g;
- Tomate secado - 1 cucharadita;
- cogomelos conxelados - 320 g;
- viño branco seco - 45 ml;
- caldo de cogumelo - 750 ml;
- fariña - 5 g.
Preparación
Quenta o aceite de oliva, gárdao con chalotas ou substitúa este cunha cebola nova. Descongelar e picar as setas, e engadir á tixola despois de 7 minutos. Complementa a salsa con tomiño seco e, cando se evapora toda a humidade do fungo, vértelles o viño e un minuto máis tarde, o caldo de cogomelos. Agarde ata que a salsa comézache a engrosar e logo deixe unha pequena fariña. Outros minutos e unha marabillosa compañía de puré de patacas estarán preparados.
Salsa de cogumelos de cogomelos conxelados con crema agria e chícharos
Ingredientes:
- cogomelos (descongelados) - 380 g;
- un puñado de chícharos;
- cebola - 70 g;
- aceite vexetal - 25 ml;
- manteiga - 5 g;
- caldo - 80 ml;
- crema de leite - 120 ml;
- cenorias - 50 g.
Preparación
Fregar as zanahorias e cortar as cebolas. Vexetais, salvo nunha mestura de aceites e engádelle anacos de cogomelos descongelados. Cando a tixola estea seca de novo, engada chícharos sobre ela, enche-lo con caldo e crema de leite e deixe ferver ata que se espese.
Tal salsa de cogomelos é fácil de facer nun multivariado, por iso, deixa que as verduras e os cogomelos entren no modo "Bake" e, despois de engadir a crema agria, vai a "Quenching" durante 15 minutos.
Como cociñar a salsa de cogomelos?
A salsa de cogomelos de cogomelos conxelados pode ter un sabor menos pronunciado que o seu análogo nunha base fresca, pero a salsa desta receita resulta moi saturada porque o sabor do cogomelo non interrompe as verduras ea abundancia de especias.
Ingredientes:
- manteiga - 35 g;
- cogomelos - 450 g;
- fariña - 10 g;
- caldo - 480 ml;
- unha mestura de herbas provençales (secas) - unha pitada.
Preparación
Os cogomelos descosificados coréronse en pratos e colócanse nunha pota con manteiga. Cando os cogomelos regalen toda a súa humidade, séntanlles, espolvorear coa fariña e comezar a derramar o caldo moi lentamente en pequenas porcións. Unha vez que engade todo o líquido, deixe a salsa espesante durante 7-10 minutos.