As chuletas vexetais claras poden ser consumidas non só polos adherentes á idea de rexeitar a comer carne, senón tamén simples comedores de carne que desexan diversificar a súa comida ou facer máis útil. Para que as chuletas vegetarianas sexan aínda máis útiles, podes cocelas no forno ou cociñar sen manteiga na parrilla.
Chuletas de guisantes vexetarianos
Ingredientes:
- patacas - 90 g;
- Garbanzos fervidos - 240 g;
- escamas de avea - 85 g;
- pementa doce - 50 g;
- cebola branca - 45 g;
- chile picante - a gusto;
- dentes de allo - 3 pezas;
- unha pitada de pementa de cayena;
- vinagre - 12 ml.
Preparación
Fervemos as patacas nos seus uniformes, o seu almidón converterase máis tarde na base de unión das nosas costelas vexetais. Tubérculos descascados macerados en puré de patacas. Por analoxía, facemos o mesmo cos garavanzos, garabateando os chícharos turcos manualmente ou usando unha licuadora. Mestura as patacas con puré e engade un pouco de cebola, allo, allo, pementa, especias e vinagre.
Os flocos de avea son molidos en fariña. Queda un cuarto da fariña obtida, e engádese todo o resto á mestura de vexetais e divídea en 6-8 porcións. Cada unha das chuletas é rolada na fariña restante, e despois fríese por ambos lados.
As chuletas vexetarianas de chícharos pódense servir só coa salsa, ou podes facelas formar parte da túa hamburguesa.
Chuletas vexetarianas dun faba de corda - a receita
Ingredientes:
- grans enlatados - 480 g;
- tomates secados ao sol - 280 g;
- ovo - 1 peza;
- chiles secos - a gusto;
- Queixo ralado duro - 90 g.
Preparación
Colocamos feixón en conserva nun bol de liquidificador ou pasamos por un moedor de carne. Para chuletas con anacos de feixón, pode estirar os feixóns á man cun garfo ou presionar para patacas. Picar finamente os tomates secos, engadilos aos feixóns, entón poñemos un pouco de pementa picante e queixo ralado nun ralador fino. Conduzamos á mestura un ovo para un raciño. Se non comes ovos, reemplácelos por produtos artificiais, a base de sementes de liño ou chia.
Fritir patties de xamón nunha parrilla ou unha tixola convencional a ambos os dous lados.
Chuletas vexetarianas de col
Ingredientes:
- lentellas vermellas - 160 g;
- garbanzo - 120 g;
- cebola branca - 90 g;
- dentes de allo - 3 pezas;
- repolo picado - 2 elementos;
- comiño - 2 g;
- chile chile - 2 g;
- ovo - 1 peza;
- verdes de perexil.
Preparación
Antes de cociñar as chuletas vexetarianas, ferva as lentejas e os garavanzos ata que estean cocidos e, a continuación, bate-los cunha licuadora ou trituíla nun puré. Engade cebola branca, allo e follas frescas de repolo a través da prensa. Para garantir que as chuletas de asar non se desintegren no tempo, poden engadir un ovo de galiña. O sabor do noso prato engadiremos comiño, chile e perexil.
Entón podes formar unha masa en chuletas, rolarlas en pan empanado e frite ata que teña a lama.
Costeletas de trigo mouro vegetariano
Ingredientes:
- trigo sarraceno cocido - 2 elementos;
- queixo de cabra ou queixo cottage - 60 g;
- cebolas brancas - 40 g;
- ovo - 1 peza;
- panificación.
Preparación
O trigo sarraceno cocido suavemente cun garfo para facelo un pouco máis glutinoso e despois conduce no ovo, engade o queixo de cabra e as cebolas picadas (pode tomar tanto regular como verde). Se a masa é moi líquida, espolvoree un pouco de fariña de grans enteiros ou sementes de liño. A continuación, coloque as chuletas de trigo sarraceno vexetariano, lixeiramente aplanadas e rollo con pan rallado.