A salsa de soia foi utilizada durante moito tempo na cociña nos países asiáticos e orientais, e recientemente gañou popularidade entre os nosos consumidores. Ademais do sabor rico e do sabor delicado, o produto tamén se caracteriza polo contido dos compoñentes que, sen dúbida, son valiosos para o organismo. Contén a porción de león de vitaminas, elementos esenciais e antioxidantes, que aceleran os procesos metabólicos e impiden o desenvolvemento de moitas enfermidades.
A salsa de soia é capaz de transformar e enfatizar o gusto de calquera prato, pero debe ser usado axeitadamente para iso.
O uso da clásica salsa de soia na cociña
Hai dúas variedades de salsa de soia: lixeiras e escuras, e se está a planear unha primeira introdución a este produto, recomendámosche comezar cunha salsa lixeira. O seu sabor é máis suave e máis agradable. Use a salsa de soia lixeiro como un aderezo para ensaladas, e tamén dálles arroces, pratos ou servir pratos de carne ou peixe. Non se esqueza ao engadir a salsa de soia aos pratos habituais que son suficientemente salgados e non se recomenda a salina ao usalo ou engade sal a gusto xa durante a comida.
A salsa de soia escura máis intensa e concentrada ao gusto é usada para preparar adobe para carnes e peixes, serve para sushi e rolos, e tamén se usa como base para a creación de salsas máis complexas como teriyaki, cogumelo, peixe ou cámara.
Como cociñar a salsa teriyaki?
Ingredientes:
- salsa de soia escura - 110 ml;
- viño de arroz - 110 ml;
- mel - 70 g;
- dentes de ajo grandes - 1 pc;
- Jengibre de solo - 15 g.
Preparación
- Para facer teriyaki, molemos o allo pelado e espremido nun mortero e mestúreo con salsa de soia, viño de arroz, xenxibre e mel e quéntala nunha tixola de salteiro a lume baixo ata que esta se disuelva.
- Despois do arrefriamento, usamos a salsa teriyaki como unha aderezo para cociñar carne, peixe, aves de curral ou marisco cocido ou asado. Tamén podes levar ensaladas con esta salsa e engadila con arroces ou verduras cocidas.
Aplicación de salsa de soia teriyaki a carne - receitas
Cociñado con gusto con pollo de salsa de soia. Recoméndase tamén cociñar carne de porco en Shanghai - o gusto inimitable do prato resultante evocará as emocións máis agradables. E onde sen gambas, en conserva e frita con salsa de soia. Para picante, engade un pouco de ajo e xenxibre. Debaixo hai unha descrición detallada destes tres pratos de felpa.
Pollo frito con salsa de soia e cebola
Ingredientes:
- filete de pollo (mama) - 540 g;
- salsa de teriyaki de soia - 80 ml;
- cebola - 140 g;
- aceite vexetal inodoro - 45 ml.
Preparación
- Para preparar o prato, cortar os filetes de pollo lavados e secos con cubos ou cubos grandes e pelar as cebolas á metade dos aneis e verter todos os minutos en corenta salsas de soia.
- Se o desexa, tamén pode engadir as especias e especias favoritas.
- Agora estende o pollo con cebola en salsa nunha tixola quentada con aceite e fríea a lume alto ata que a carne estea listo e a suavidade da cebola.
Carne de porco en Shanghai con salsa de soia
Ingredientes:
- carne de porco (carne) - 720 g;
- salsa de soia - 120 ml;
- dentes de ajo - 3-4 pezas;
- azucre ou mel - 1 colher de sopa. culler ou a gusto;
- temperado e especias picantes - para elixir e probar;
- aceite vexetal inodoro - 45 ml.
Preparación
- Para implementar a receita, a carne de porco é cortada en anacos grandes e fervida en auga con especias por trinta minutos.
- Nós espallamos as rodajas no aceite quente e marróns a lume intenso.
- Despeje a salsa de soia, engade azucre ou mel, bota o allo picado, saca o prato para degustar con especias e estofeu a carne de porco baixo a tapa ata que estea suave e listo, mexendo ocasionalmente.
Camaróns con salsa de soia, allo e xenxibre
Ingredientes:
- gambas (peladas) - 420 g;
- salsa de teriyaki de soia - 80 ml;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- area de xenxibre ou fresco ralado - a gusto.
Preparación
- O camarón é mellor usar xa pelado. Necesitan quince minutos para cubrir con salsa de soia, despois fritir en aceite vexetal ata que cambie a cor.
- Ao final da fritura engade o ajo e un pouco de xenxibre ao gusto.