Calquera prato saboroso é dobremente sabroso se se serve con algunha salsa orixinal. E se esta salsa é de champignons, non fai mal a preparar inmediatamente unha porción dobre. A salsa de cogomelos encaixa case calquera alimento. Unha pasta marabillosa con salsa de cogomelos, verduras, carne e peixe.
Preparación de salsa de champiñones
A tecnoloxía de cociñar calquera tipo de salsas de cogomelos é basicamente similar. Debes seguir algunhas regras e a salsa sempre será homogénea, perfumada e saborosa.
Como facer salsa de champiñones?
- para a salsa leve só cogomelos fortes e fortes;
- Debería eliminarse a película superior do tapón de cogomelos;
- se a fariña é fritida, antes de engadir á salsa, a salsa será máis deliciosa;
- se na salsa formaban bultos - rompelos cun batidora ou tensión;
- de xeito que a salsa cando se refrixise non se cubra cunha película, cobre con papel de horno húmido.
Salsa de champiñones con crema agria
Ingredientes:
- champignons - 600 g;
- caldo de carne - 300 ml;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- porros (perna) - 4 pezas;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- crema agria - un jar pequeno;
- sal, especias - a gusto;
- perejil verde - 1 rama.
Preparación
Limparemos os cogomelos da película superior, o lixo e o enxágüe. Corte fino e coloque un caldo fervendo para cociñar ata que estea listo. Normalmente non leva máis de media hora.
Derreta a manteiga nunha tixola e fríea os puerros ata que quede dourada. Despois diso, nós engadimos fariña aquí, e mexendo, tamén damos un ton dourado.
Enxufar un pouco de caldo fervendo a cebola e fariña e, intensamente, fregando bultos, obtemos unha masa densa homogénea. Apagamos o gas.
Engádese a esta masa de crema agria, mofa e coloque todo o caldo aos cogomelos. Solim, pementa. Cocer durante uns 10 minutos. Sour cream sauce está listo. Agora podes engadirlle un par de pingas de zume de limón e herbas picadas.
Salsa cremosa de champiñones
Podes usar crema en vez de crema agria. A salsa de champiñones con crema ten un sabor máis delicado, sen agrios, que dá salsa de crema agria. Tamén pode cambiar lixeiramente a tecnoloxía de cociña.
Ingredientes:
- champignons - 500 g;
- Bulbo grande - 1 pc;
- manteiga;
- fariña - 3 culleres de sopa.
- crema - 0,5 l;
- sal, pementa.
Preparación
Os champiñones prepáranse como na primeira receita e fríea en manteiga cun lume moderado. Cando os cogomelos estean case listos, engade cebolas picadas finamente. Un pouco máis de frite todos xuntos.
A continuación, engade a fariña, mézñao ben cos cogomelos e dilúe toda a masa coa crema, botándoos nun fino chorriño e mexendo intensamente.
Levamos a ebulición, sal, pementa e nun pequeno cociñeiro de lume por quince minutos baixo a tapa. A salsa de cogomelos de champiñones é servida con pasta, carne e verduras cocidas.
Salsa de champiñones brancos
Boa salsa branca de champiñones. Esta receita está moi combinada con peixe fervido. Prepare-la con salsa de peixe branco.
Ingredientes:
- salsa de peixe branco;
- xemas - 2 pezas;
- champignons - 2 pezas;
- Pernos contra o cancro - 10 pezas;
- zume de limón;
- sal, pementa.
Preparación
A salsa de peixe branco prepárase engadindo caldo de peixe ao brindis na manteiga. Nesta salsa, arrefriada ata a temperatura ambiente, cómpre engadir as xemas, a manteiga e lume lentamente, mexendo, para que as xemas non se encollen. A continuación, engade cogumelos moi finamente picados, cérvix do cancro e evapore ata que se faga. Ao final, engade o zume de limón ao gusto.
Esperamos que todas as salsas dos cogomelos, as receitas que presentamos, gustaredes e diversificarás a túa mesa con estas salsas.