A manteca cocida en cáscaras de cebola é un prato tradicional da cociña ucraniana. Feito deste xeito resulta ser moi suave, perfumado, fusión na boca, cun toque de allo e agradable afumado. Descubra contigo como cociñar salo en cáscaras de cebola e por favor a todos cun bocadillo orixinal.
Graxa cocida na cáscara de cebola
Ingredientes:
- graxa cunha capa intermedia - 500 g;
- folla de laurel - 2 pezas;
- allo - 3 dentes;
- adzhika - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa.
Preparación
Salo lave ben e cepille a pel cun pincel. A continuación, froteo cun sal grande, e no lado da carne - con pementa negra molida e espolvoreo con allo picado. Agora pór a porción á metade, a polpa de carne entre si e amarra-la firmemente cun fío. Na olla, coloque auga filtrada, coloque os pratos ao lume e ferva. A salinidade é abundante, nós arroxamos cebolas de cebola, algúns adzhika casa, grans de pementa, temperado curry e mexa. Ferva a marina durante uns 10 minutos e, a continuación, suavemente baixar o touciño nas especias e cociña ata que a suavidade da casca sexa de aproximadamente 1,5 horas. Despois diso, retire do lume e arrefríe a graxa directamente nunha pota. Agora elimínela suavemente, secádeo cunha toalla, espolvoreo con allo picado e pementa vermella. A continuación, engada a peza en papel de comida ou folla densa e colócaa toda a noite na neveira. Despois diso, conxelámolo ao medio do congelador, cortámolo en rodajas e servimos deliciosamente graxa na cáscara de cebola á mesa.
Salo cocido en cebola
Ingredientes:
- fume líquido - 2 culleres de sopa. culleres;
- graxa fresca - 900 g;
- comiño a gusto;
- sal - 3 culleres de sopa. culleres;
- auga - 2 l;
- Cáscaras de cebola - 2 puñados;
- allo - 3 dentes;
- folla de laurel - 2 pezas;
- pementa negra - 1 cucharadita;
- bulbo - 1 peza;
- salpimentar o lúpulo-suneli - 1 cucharadita.
Preparación
Na auga disolvemos o sal, engadimos fume líquido, cáscaras de cebola, baixamos a graxa fresca e non salada e preparámola para cociñar. Despois de ferver, elimina a escuma e cociña exactamente 1 hora a lume medio. Despois diso, poñemos toda a lámpada limpo e lavado nun caldo, arroxamos a folla de laurel e preparámonos durante outra hora. Entón eliminamos as follas de remolacha e de laurel e descarta-las. Despois de 2 horas, desconecte o caldo e deixe arrefriar a graxa. Saque coidadosamente, secádeo, esfregue por todos os lados presionado pola prensa con allo, especias e pementa. Nós envólvémolo en papel aluminio e colócase por preto de unha hora no conxelador. É necesario que estea correctamente conxelado alí. Levamos a graxa preparada do conxelador, cortámola en rodajas e serviuna nunha mesa con pan negro, herbas frescas e mostaza.
Graxa de porco na cáscara de cebola
Ingredientes:
- Porco de porco con capa de carne - 1 kg;
- Cáscaras de cebola - 1 kg;
- sal común - 3 culleres de sopa. culleres;
- allo - 1 cabeza;
- follas de loureiro - 10 pezas;
- pementa vermella e negra - a gusto.
Preparación
Así, as cáscaras de cebola aclaranse en auga morna, e a suor é ferver. Engade algunhas culleres de sal e