¿Como hornear un ganso no forno completamente?

Se decides servir a un paxaro enteiro cocido nunha mesa de banquetes, seguramente converterase no epicentro da atención de todos. Aromática quente, en forma de carne de polo ou de ganso al horno , alimentará fácilmente á multitude dun gran número de hóspedes e converterase nunha adición práctica a case calquera guarnición. A continuación pretendemos entender como facer un ovo no forno completamente.

A receita para cociñar un ganso no forno enteiramente

Ingredientes:

Para aves de curral:

Para salsa:

Preparación

Limpo das cavernas e carcasa interna de graxa xenerosamente salgada e pementa no interior. Enche a cavidade con anacos de follas de laranxa e salvia. Ligue as pernas do ganso e corte a cutícula sobre o filete, sen cortar a carne. Saia ao paxaro e pousa na grella. Na parte inferior dos pratos para cocer, aboque o viño nunha mestura cun vaso de viño. Enviar o cocido á galiña a 190 graos e 45 minutos, despois dun tempo xirar a carcasa e deixar prepararse para facer unha copia de seguridade de outra media hora. A continuación, volva o paxaro nuevamente a mamar, espremer o zume das laranxas restantes e saír por outros 45 minutos.

Para a salsa, marrón o pescozo e os giblets a un ton dourado pronunciado, engade as verduras, xunto con tomate e allo. Despeje o caldo de galiña con viño, agregue salvia. Cando o líquido chegue a ferver, comeza a verter na fariña. Deixe a salsa engrosar, colar e volver ao lume, colocar vinagre, zume de cítricos e azucar.

Cando se completa a preparación do ganso no forno, deixe o paxaro por 10-15 minutos e despois serve con salsa á mesa.

Ganso no forno con mazás

Ingredientes:

Preparación

Despois de despexar a carcasa do exceso de graxa, retírela con sal dende o exterior e séntese abundante dentro. Na estupa, froita os dentes de ajo e mestura as patacas trituradas resultantes con romeu cortado. Engadir á mestura perfumada de manteiga e distribuír as pezas baixo a pel do paxaro. Deixar o paxaro nun horno precalentado durante 210 minutos durante unha hora e media, vertendo periódicamente a carcasa con cervexa e xirando cara ao outro lado cando a parte traseira está dourada. Cando o ganso no forno estea completamente listo, serve cun aderezo de patacas, primeiro eliminando as mazás e as cebolas da cavidade.

A receita para cociñar un ganso no forno enteiramente

Ingredientes:

Preparación

Elimina o pescozo, as giblets eo exceso de graxa da canle. Mestura o paprika con sal e cámbialo cunha cavidade e A pel dun ave. Encha a cavidade con tomiño e allo, engade rodajas de zanahoria, a continuación, atado os xemelgos xuntos e fixar as ás no peito cun pincho. Poñer o paxaro cara atrás e cocer durante aproximadamente unha hora a 180 grados. Despois dun período de tempo, xire o peito de ganso e cociña por outros 45 minutos, regando a carcasa con graxa cada 20 minutos. Ao final do tempo, transfire o ave da grella á táboa de corte e deixe reposar durante 15 minutos. Só despois de que este prato se sirva nun prato, acompañado dun aderezo regular de patacas ou no barrio cunha Roma, romeu e caqui.