A pera de cordeiro horneada no forno é unha receita popular en moitas cociñas do mundo. Tradicionalmente, o prato é servido na mesa festiva, onde todos admiren o impresionante tamaño e sabor dun xamón vermello e eloxian ao propietario polo xeito de cociñar, grazas a iso, o cordeiro sempre é suave, suculento e perfumado.
¿Como cociñar unha perna nun forno?
Elixe e manda o cordeiro - é a metade da batalla. O principal é calcular correctamente o tempo de cocción da perna de carneiro no forno. Para cada quilogramo leva de 40 a 60 minutos ea temperatura de cocción varía de 100 a 200 graos. A preparación da carne pode ser determinada por un termómetro - unha temperatura de 65 graos, indica un resultado perfecto.
- A preparación da perna de carneiro no forno comeza coa selección de carne. Dado que o cordeiro de leite é caro e escaso, pode contentarse coa carne dun animal de dous anos de idade.
- O máis importante é que a carne ten unha graxa liviá e era de cor rosa claro.
- A perna máxima de cordeiro no forno obtense se a carne non se apaga. A través das incisións, a carne perde máis zume do que se require.
Marinada para a pota de cordeiro no forno
Marinar a perna cunha perna para cocer no forno significa que a carne é máis suave, máis rápida e máis aromática. O principal é non esaxerar con especias. É por iso que os chefs experimentados chaman a usar unha adobada comprobada de aceite de oliva, romeu e allo, o que lle dá a carne unha picante, pero conserva o seu sabor específico.
Ingredientes :
- perna de cordeiro - 2,5 kg;
- cabeza de ajo - 1 peza;
- chile - 1/2 pezas;
- sal - 15 g;
- rama de romeu - 2 pezas;
- aceite - 60 ml.
Preparación
- Xaque e allo mestúranse con sal, aceite e agullas de romeu.
- Marinar a perna co cordeiro na mestura durante 12 horas.
Pata de cordeiro al horno no forno da manga
A perna de cordeiro no forno da manga é unha das formas máis populares de cociñar. O manga hermética protexe a carne do secado, permítelle cocela sen graxas prexudiciais, elimina a necesidade de regar o prato con zume e aforrar tempo. Pode cocer e marinar a carne, despois de que os pratos e o forno permanecen limpos.
Ingredientes:
- perna de cordeiro - 2 kg;
- un dente de allo - 4 pezas;
- grans de pementa - 7 pezas;
- zume de limón - 80 ml;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- aceite - 60 ml.
Preparación
- Mestura o allo con pementa e folla de loureiro.
- Espolvorear a carne con manteiga, especias e zume de limón.
- A perna de cordeiro horneada no forno prepárase no manga a 180 grados 2 horas e 30 minutos de apertura.
Pata de cordeiro no forno en papel aluminio
A perna de cordeiro, cocido no forno en papel de aluminio, sempre consegue a gloria. En papel de aluminio, o carneiro se coce no seu propio zume, sen perder sabor, resultando un suave e suculento. Para iso, a carne está envolta con dúas capas de folla, coidando a estanqueidad completa do produto. En caso contrario, o zume virará e o cordeiro secará e queimará.
Ingredientes:
- perna de cordeiro - 2,3 kg;
- limón - 1 peza;
- unha ramita de tomiño - 1 pc;
- mostaza - 20 g;
- un dente de allo - 5 pezas;
- pementa quente - 1/4 pcs;
- aceite - 80 ml.
Preparación
- Mesturar allo, pementa, manteiga, mostaza, tomiño e zume de limón.
- Come a marinada nunha perna de carneiro.
- Envolve a carne en dúas capas de folla e reservada durante 3 horas.
- Ás follas en 200 graos 80 minutos e 30 minutos a 180 graos sen el.
Pata de cordeiro horneada no forno con verduras
Pota de cordeiro con verduras no forno - un agasallo para os amantes de pratos lixeiros e saudables. As verduras engaden un prato de sabores novos, nutrense, non pesan e axúdanse a xestionar rapidamente a dixestión das fibras de carne, contribuíndo á fácil dixestibilidade. Por suculento e aroma, as verduras e as carnes son cocidas en adobe e salsas a base de cervexa ou viño.
Ingredientes:
- perna de cordeiro - 2 kg;
- un dente de allo - 6 pezas;
- raíz de xenxibre - 2 cm;
- comiño - 10 g;
- cenorias - 3 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- aceite - 40 ml;
- cervexa - 250 ml.
Preparación
- Cordeiro Nashpigute con especias.
- Coloque a carne en rodajas de cebola e cenoria e coloque cervexa.
- A perna de cordeiro, cocida no forno, cociña durante 2 horas a 200 grados baixo folla.
Rolda de perna de cordeiro no forno
Se a perna do cordeiro no forno xa non é sorprendente, entón o cordeiro de cordeiro atenderá con 100% de precisión. O rolo suculento, espectacular e perfumado, cocido en 45 minutos, será unha excelente compensación para quen non aforrou tempo e esforzo para cortar a perna de carneiro. É igual de saboroso e frío, polo que pode variar o menú de inicio durante toda a semana.
Ingredientes:
- perna de cordeiro - 3 kg;
- cenorias - 1 peza;
- cabeza de ajo - 1 peza;
- mostaza - 20 g;
- tallo de apio - 1 pc;
- aceite - 60 ml;
- viño seco - 200 ml.
Preparación
- Elimina o óso da perna do cordeiro.
- Desfacer carne e allo con allo, apio e cenoria.
- Lubricar con manteiga, mostaza e rolo nun rolo.
- Asado durante 10 minutos, Despeje o viño e asar baixo a folla durante 45 minutos a 180 grados.
Pata de cordeiro horneada no forno con patacas
A perna de cordeiro cun forno e unha pataca é unha excelente opción para unha boa cea. As patacas sempre engadiron pratos quentes de valor nutritivo e cor. Este vexetal pódese cociñar de varias maneiras: asar con lonchas ou tubérculos enteiros, facendo cortes finos na superficie, de maneira que o zume de drenaxe da carne poida absorber e marear a vexetais.
Ingredientes:
- perna de cordeiro - 2 kg;
- patacas - 1 kg;
- un dente de allo - 6 pezas;
- aceite - 100 ml;
- Vinagre balsámico - 40 ml.
Preparación
- Marinar o cordeiro por 3 horas en allo, vinagre e 60 ml de manteiga.
- Os tubérculos de pataca enteiros cortados e cociñados durante 5 minutos.
- Espolvoreo con aceite e asar con carne a 180 grados durante 1,5 horas.
Pota de cordeiro na masa, cocido no forno
A receita dunha perna de carneiro no forno non se limita á cociña tradicional. Non menos sabroso, suculento e delicado é a carne de carneiro cocida na masa. Esta é unha excelente opción que é saborosa, sinxela e útil para protexer a carne de secar e saír á cea non só un anaco aromático e suave de cordeiro, pero ruddy, embebido con zumes, pan.
Ingredientes:
- perna de cordeiro - 2,5 kg;
- fariña - 750 g;
- auga - 200 ml;
- sal - 15 g;
- proteínas - 6 pezas;
- greens - 40 g;
- migas de pan - 80 g;
- mostaza - 20 g;
- aceite - 80 ml;
- pementa negra molida - 10 g.
Preparación
- De fariña, sal, proteína e auga, mestura a masa.
- Fregar a cordeiro con sal e pimienta e frite.
- Fresco, graxa con mostaza, rolo en migallas e verduras.
- Rodar a masa nunha capa, envolver unha perna con el e cocer no forno a 200 graos e 90 minutos.
Pata de cordeiro recheo de membrillo no forno - receita
A pata de cordeiro recheas, cocida no horno, varía con recheos e técnicas de cociña. O cordeiro é un clásico da cociña oriental. Alí está cheo de especias, froitos secos e marmelo. Non axeitado para comer un membrillo duro, no proceso de cocción, adquire suavidade e bo gusto, engadindo á carne un sabor agradable e unha fragrancia.
Ingredientes:
- perna de cordeiro - 1,7 kg;
- aceite - 100 ml;
- marmelo - 2 pezas;
- pistachos - 30 g;
- migas de pan - 70 g;
- pementa negra molida - 10 g.
Preparación
- Cortar o cordeiro e cortar a carne con aceite e pementa.
- Limpar o teixo, cortar e frite xunto cos pistachos.
- Enfriar, mesturar con migas e manteiga e colocar o recheo nas muescas.
- A perna de carne de ovella, cocida ao horno, cociña a 190 graos e 80 minutos.
Pata de cordeiro horneada no forno con mel
A perna de forno de carneiro no forno resultará nun excelente resultado se se adoece en adobe de mel . No proceso de preparación, a carne cuberta de mel, estará saturada de dozura, aromas e adquirirá unha cortiza brillante. Nótese que o mel non lle gusta a calor, polo que a temperatura no forno non debe superar os 180 grados.
Ingredientes:
- perna de cordeiro - 1,5 kg;
- mel - 40 g;
- aceite - 50 ml;
- unha mestura de pementos - 5 g;
- zume de limón - 40 ml.
Preparación
- Mestura o mel con manteiga, pementa e zume de limón.
- Lubrique a perna con adobo.
- A pera marinada de cordeiro, cocida ao forno, cociña por 90 minutos a 180 grados baixo folla.
Pata de cordeiro con romeu no forno
A pera de cordeiro con romeu , cocido no forno, é un clásico do xénero. Posuíndo os aromas de cítricos, alcanfor e piñeiro, o romeu fai que a carne sexa picante e perfumada. Encaixa perfectamente co ajo e as salsas ben saborizadas. O principal é non esaxerar coa súa cantidade, o exceso de especias pode facer a carne amarga e non comestible.
Ingredientes:
- perna do cordeiro - 2 kg;
- rama de romeu - 3 pezas;
- un dente de allo - 5 pezas;
- unha gran sal - 15 g;
- cervexa - 400 ml;
- aceite - 60 ml;
- pementa negra molida - 5 g.
Preparación
- Esfregar ajo, sal, romeu, manteiga e pementa.
- Pique a carne cunha mestura e deixe de lado durante 30 minutos.
- Ás na cervexa por 90 minutos a 180 grados.
Pota de cordeiro en viño cocido no forno
Unha receita clásica para hornear unha perna de carneiro no forno implica o uso de viño tinto. Este tipo de alcohol fai que o sabor do cordeiro sexa máis delgado e máis interesante, e os ácidos que contén serven como adobes, ablandando rápidamente fibras duras de carne. Con este produto, podes conseguir o prato ideal cun mínimo de compoñentes.
Ingredientes:
- patas de cordeiro - 1,5 kg;
- cebola - 3 pezas;
- cabeza de ajo - 2 pezas;
- unha ramita de romeu - 4 pezas;
- pementa negra molida - 10 g;
- sal - 15 g;
- viño tinto seco - 750 ml;
- Caldo - 250 ml.
Preparación
- Fregar a cordeiro con sal e pementa.
- Pon o pé sobre a "almofada" de cebola, romeu e allo.
- Despeje caldo e viño e asar durante 2 horas a 200 grados.