Ofrecémoslle varias receitas para cociñar bolos planos de patacas. Este prato orixinal causará admiración tanto para adultos como para nenos.
Bolitas con kefir e patacas
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 2,5 elementos;
- sal;
- kefir - 250 ml.
Para o recheo:
- queixo - 200 g;
- patacas - 2 pezas;
- allo - 2 dentes;
- paprika molida, especias.
Preparación
O kefir caseiro vese nunha tigela, verter a fariña con sal e amasar a masa. As patacas son peladas, cortadas en anacos, derraman auga quente salgada e fervelas ata que estean cocidas. O queixo se frega nun pequeno ralador, o allo limpa e deixa pasar a prensa. Coas patacas preparadas drenar a auga, macerarla nunha mestura, engade queixo, allo picado, especias e mestura o recheo. A masa divídese en anacos pequenos e formamos a partir de cada pequeno bolo. Distribuímos o recheo desde arriba, suxeitamos os bordos e rolo suavemente cada peza cunha tapa plana e fina. Fríea nunha tixola seca a ambos os dous lados. Isto é todo, os bolos planos con patacas e queixo está preparado.
Tortillas tártaro con patacas
Ingredientes:
- patacas - 8 pezas;
- especias;
- Manteiga derretida - 3 culleres de sopa. culleres;
- leite - 0,5 elementos;
- Manteiga - 2 culleres de sopa. culleres.
Para a proba:
- auga - 1 elemento;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- ovo - 2 pezas;
- sal;
- manteiga - 100 g;
- fariña.
Preparación
Para facer unha masa sen levadura, coloque auga na tigela, engade azucre, ovos, sal e manteiga. As patacas son lavadas, limpas e cocidas en auga salgada ata que se cociñan. A continuación, améntala nun puré fino, engadindo un pouco de manteiga derretida e diluíndo con leite quente. A lámpada limpa, se lava e tritura finamente. Nunha tixola, quenta a manteiga e pasa a coidar da transparencia. Agora cambie o asado coa mantequilla ás patacas trituradas , mestúralas ben e áxiles. Sepamos a masa en anacos pequenos que pesan uns 50 gramos, rodan cada un nun bolo plano e hornean nunha tixola quente e seca nunha codia costrada por ambos lados. Despois diso, medio bolo quente aplique a puré de patacas, dobre os bolos á metade, cubrindo a parte superior coa segunda metade. Alisar o prato preparado cun aceite cremoso, espolvorear con herbas frescas e servirlle á mesa.
Tortillas indias con patacas
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña branca - 125 g;
- fariña de trigo - 250 g;
- Manteiga - 4 culleres de sopa. culleres;
- auga - 0,5;
- sal - pinch.
Para o recheo:
- patacas - 3 pezas;
- aceite vexetal;
- culler de terra - 0,5 cucharadita;
- xenxibre ralado - 1 cucharadita;
- Cúrcuma molida - 0,5 cucharadita.
- zume de limón - 2 culleres de sopa.
- cilantro esmagado - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Nun bol, mestura dous tipos de fariña, engade a manteiga de crema, despexa auga e mestura unha masa lisa. Fervemos as patacas "uniformes", limpas e cun garfo. Na tixola, vértese o aceite, fíñame xenxibre, comiño, pementa, azafrán, Despeje o zume de limón e engade as patacas e as follas de coentro. Cambiamos o recheo ao prato e arrefriámolo. Da masa que aparece, formamos 10 bolas, rolo cada unha delgadamente, engrasa con manteiga derretida, coloque o recheo no centro e amarre ben os bordos. Agora, cun rolo desenrolla os tortas planos con patacas e fríese nunha tixola a ambos os dous lados.
Tortillas de Osetia con patacas
Ingredientes:
- leite - 1 elemento;
- fariña - 3 elementos;
- ovo - 1 peza;
- Manteiga - 3 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- leite seco - 3 culleres de té.
- sal, azucre - 0,5 cucharadita de té.
- greens frescos;
- queixo - 100 g;
- patacas - 3 pezas.
Preparación
Combina a fariña con levadura seca, mestura, despexa o leite, pon sal, azucre, manteiga de crema, xemas de ovo e amasa unha masa bastante magnífica. As patacas son limpas, fervidas, amasadas en puré e engaden herbas frescas e queixo rallado. A masa divídese en anacos, formamos tortas, colócanos nunha bandexa de cocción, poñemos cada pequeno recheo e desde arriba cubrimos cunha fina capa de masa, rasgando os bordos completamente. Ás o prato no forno a 200 graos ata que estea cocido.