O fígado pódese cociñar de varias maneiras, pero a fritura eo enfriamiento son os máis comúns. Durante a extinción o fígado queda suave e saturado cos aromas dos ingredientes restantes, mentres se cociña uniformemente. É máis conveniente extinguir o fígado en macetas con verduras ou cociñar directamente con mingau.
Receita de fígado de galiña en macetas
Ingredientes:
- fígado fresco - 500 g;
- cogomelos (champignons) - 250 g;
- pementa doce - 300 g;
- vinagre - 50 ml;
- cebola branca - 300 g;
- tomates en zume propio - 500 g.
Preparación
Diluír o auga con vinagre e lavar con esta solución o fígado de galiña. Nunha tixola untada con aceite vexetal, prepare medio aneis de cebolas brancas á espera de que cambie de cor. Á tixola agregamos uns cogomelos picados e previamente pelados e unha pementa doce. Engade as especias ao gusto e cociña as verduras con champiñóns ata que o líquido alimentado pola mañá se evaporou da tixola.
Agora saia e fritir o fígado. Apenas agarra, repartir os contidos da tixola sobre as potas e verter os tomates puros no seu propio zume . Guisar o fígado de galiña no forno a 160 graos por media hora.
Trigo sarraceno cun fígado nunha olla
Ingredientes:
- fígado de galiña - 500 g;
- cebola branca - 150;
- cenorias - 1 peza;
- champignons - 300 g;
- grañones de trigo sarraceno - 1 elemento;
- aceite vexetal.
Preparación
Enxágüe e limpa a fígado de galiña durante 5 minutos. Nunha tixola separar freír as cebolas en rodajas con cenoria e cenoria. Cando se evapora todo o líquido dos cogomelos, sábeas as verduras e o fígado con sal e pementa, mestúralle todo.
Distribuímos o fígado con verduras ao fondo da pota de cerámica e distribuímos o trigo sarracé previamente lavado. Encha o trigo sarraceno con auga fría limpa para que cubra o tronco. Agora os potes pódense colocar nun horno precalentado a 180 graos. Media hora máis tarde o prato estará listo.
Patacas cun fígado en macetas
Ingredientes:
- fígado de porco - 500 g;
- cenorias - 200 g;
- cebola branca - 2-3 pezas;
- fariña - 90 g;
- patacas - 500 g;
- tomates enlatados no seu propio zume - 480 g.
Preparación
Os tubérculos están limpos, mina e cortados en cubos. Por analoxía cortamos unha cebola branca e unha cenoria. Pasa os vexetais nunha tixola, levándoos á metade listos, e despois non esquezas os condimentos.
O fígado de porco é limpo, completamente lavado e cortado en tiras. Mestura a fariña cunha boa pitada de sal e pementa, e despois roda as pezas de fígado na mestura acabada. Fritir por separado o fígado ata marrón dourado.
Na parte inferior do pote expuxemos o fígado, distribuímos as verduras fritas na parte superior. Nós vertemos a auga nas potas, intentando enchelas cun terceiro, despois de que cubrimos o prato cunha capa de tomate.
O fígado de porco en macetas estará cocido no forno a 180 grados. A comida pódese consultar despois de 35 minutos.
Fígado de carne bovina nunha olla
Ingredientes:
- fígado fresco - 500 g;
- caldo de carne - 500 ml;
- cenorias - 130 g;
- fariña - 2-3 culleres de sopa. culleres;
- cebolas brancas - 200 g;
- graxa de crema agria - 230 g;
- dentes de allo - 2-3 pezas.
Preparación
O fígado de carne se limpa de conductos e películas, e despois de coidado
Separadamente, cociñamos as cebolas, as cebolas picadas e as grandes cenorias ralladas ata que estean suaves. Nos últimos 30-50 segundos de fritura, engade o allo na pasta á pota.
Mestura o fígado con legumes e colócase en macetas. Mestura o caldo e a crema agria, engade as especias e un par de follas de laurel. Encha a mestura resultante cos contidos dos potes e coloque os en un horno precalentado a 180 grados. Media hora máis tarde o prato está listo.