A queima longa a temperaturas relativamente baixas sempre beneficia case calquera carne. As receitas en macetas permiten encarnar esta técnica sinxela na vida e ao longo do camiño para saciar a carne co sabor e aroma de todos os aditivos que decidiu poñer con ela. Ademais da súa saturación, a carne nas potas do forno prepárase para ridicularmente sinxela, o que é especialmente importante para todos aqueles que só aprenden a cociñar.
Receita de carne en francés en vasos no forno
A carne no estilo provenzal prepárase cunha abundancia de herbas, verduras e, por suposto, con base no viño e na salsa de tomate. Unha condición obligatoria tamén é a adición de herbas estándar para a cociña mediterránea: tomiño, romeu, orégano.
Ingredientes:
- carne de vaca - 840 g;
- fariña - 45 g;
- cenorias - 330 g;
- talos de apio - 3 pezas;
- dentes de ajo - 3 pezas;
- viño tinto (seco) - 480 ml;
- cebola - 145 g;
- caldo de carne - 490 ml;
- tomates - 425 g;
- tubérculos de pataca - 630 g;
- champignons - 440 g;
- Tomate secado, orégano, manjerona - 1/2 cucharadita cada;
- romeu - 2 ramas;
- folla de laurel - 1 pc.
Preparación
Carne preparada previamente, dourada. Para este efecto, a carne é salpicada con fariña e sal e dourada a lume intenso. A continuación, engádense grandes cantidades de verduras á carne e permíteselle captar cunha cortiza ruddy e iso. Ao final, engade o allo picado e, despois de medio minuto, colócase as carnes e verduras sobre as potas. Os pratos nos que se produciu a fritura desglazan unha pequena cantidade de viño tinto, cando se evapora a medio camiño, vértese en caldo e tomate, engade as herbas e deixe a salsa ferver. Despeje o contido de salsa das potas e coloque todo nun horno precalentado a 165 graos durante unha hora e media.
Carne con verduras nunha olla no forno
Ingredientes:
- cebola - 145 g;
- pementa doce - 360 g;
- patacas - 370 g;
- dentes de allo - 3 pezas;
- grans enlatados - 580 g;
- tomates - 760 g;
- auga - 480 ml;
- carne de vaca - 1,2 kg;
- paprika, comiño - 2 culleres de sopa cada;
- cilantro - 1 cucharadita;
- pementa de cayena, orégano - 1/2 cucharadita cada.
Preparación
No marco desta técnica de cociñar carne en vasos no forno, non se esixe preparación anticipada dos ingredientes, só será necesario facer unha salsa simple. Para a salsa, os tomates son vertidos con auga e complementados con todas as especias da lista. A continuación, a salsa debe ser ferver, batido cun liquidificador e eliminado do lume.
Separe os anacos grandes de verduras e carnes en macetas, Despeje a salsa e coloque todo nun forno de 155 graos durante 2 horas. Comprobe os contidos de cando en vez, engadindo auga, se fose necesario.
Guiso de pollo en macetas no forno
Ingredientes:
- polo (coxas) - 6 pezas;
- cravo - 5 xemas;
- un asterisco;
- sementes de mostaza, comiño - 1/2 cunca.
- auga - 45 ml;
- dentes de ajo - 5-6 pezas;
- raíz de xenxibre - 5 cm;
- tubérculos de pataca - 270 g;
- cebola - 130 g;
- tomates - 390 g.
Preparación
Antes de cociñar a carne nunha olla no forno, libra o clavel, anís, mostaza e comiño na stupa. A mestura resultante é suplementada con auga quente e deixa para abrir o sabor. Separar o ajo con xenxibre. Combina as especias coa pasta fragante, engade un xesto de sal e polo de xema todas estas coxas de galiña. Na parte inferior da pota para cocer, coloque verduras picadas finas, estenda a carne por riba e cobre todo con auga quente por 2/3. Poña a carne a languidecer no forno a 160 graos por hora e media. Lugar listo para guisos en platos, decorar con herbas e chiles.