De feito, tal cousa como un charlotte con repolo, simplemente non pode existir, porque o charlotte prepárase só en base ás mazás. Non obstante, o termo "charlotte" ten moi arraigado connosco e moitas veces non significa máis que unha torta regular. No caso das receitas a continuación, tamén falaremos de pasteis de repolo en todas as súas variacións.
Charlotte con repolo e patacas sen masa
Comezaremos, quizais, coa receita máis extravagante, charlottes sen masa con repolo e patacas. O bolo apetitoso está completamente rodeado das follas de col máis delicadas, mantén perfectamente a súa forma e é apta para aqueles que seguen unha dieta.
Ingredientes:
- verde repolo - 300 g + 5 follas grandes;
- pataca - 420 g;
- calabacín - 80 g;
- cebolas brancas - 50 g;
- un monte de cebolas verdes;
- mestura de herbas provençales;
- vinagre - 15 ml;
- aceite de xirasol.
Preparación
Desmuntamos a cabeza de repolo en follas separadas e escórtaa en auga fervente durante 3 minutos ata que se amolece. Cubrimos as follas suaves con auga xeada e seca.
Ferva os tubérculos de pataca ata que estean suaves, sen esquecer a estación.
Trae a temperatura no forno a 190 ° C. A forma de cocción está cuberta con pergamino aceitado e tres follas grandes de col.
Nunha tixola, cortar as cebolas brancas rebanadas con calabacín e as herbas provenzales durante 4 minutos. Despois dun tempo, engade a repolo finamente picado, as cebolas verdes, mestúralle todo. Pataca amasada con tolstroke en puré, mesturado con repolo asado e espallado sobre follas de repolo. Cubra a torta con dúas follas de col, enrole o formulario con folla e coloque nun prato máis profundo cheo de auga.
Despois dunha hora, o noso charlotte orixinal pode ser eliminado do forno, arrefriado e cortado en anacos.
Para unha maior tenrura do prato, podes probar facer o mesmo charlotte só con col de Pekín.
Charlotte a partir de repolo branco sobre crema agria
Ingredientes:
- fariña - 450 g;
- ovos - 4 pezas;
- manteiga - 50 g;
- crema agria - 200 g;
- repolo - 400 g;
- unha morea de cebolas verdes e eneldo;
- leite - 60 g.
Preparación
Tomamos dous ovos e separamos a xema dunha - será útil para lubrificar o pastel antes de cocer. Batre os ovos restantes cun pouco de sal. Fregamos a fariña con manteiga e crema agria en migallas, engade a mestura de ovos e amasar unha masa axustada. Envolvemos a masa coa película de comida e deixámola na heladera durante o momento do recheo.
Para facer o recheo de col reposto, o cocido co leite ata que estean suaves. Combinamos a repolo con herbas picadas e temperámallo a gusto. Mentres a repolo estea cocido, ferva os ovos duros e muela. Mesturar o recheo de repolo co ovo picado e arrefriar a mestura ata quentar.
Sepamos a masa en dúas partes: unha - grande - rodemos na capa e cubrimos o fondo e as paredes do molde. Exprimimos o recheo na base da masa e cubrímolo cunha segunda capa de masa laminada. Protexemos os bordos das dúas capas do pastel, engrasa a cima con xema molida e coloque o charlotte con repolo e ovo nun horno precalentado durante 200 minutos durante 15 minutos.
Charlotte de sauerkraut en kefir
Ingredientes:
Para a proba:
- kefir - 250 ml;
- leite seco - 12 g;
- ovos - 2 pezas;
- azucre -20 g;
- fariña - 500 g.
Para o recheo:
- chucrut - 1,5 kg;
- cebola branca - 80 g;
- manteiga - 100 g.
Preparación
Na temperatura quente a temperatura ambiente kefir, mesturar levadura seca e deixalos a activar durante uns 10 minutos. Separar os ovos e o azucre, engadir á mestura de kefir, verter a fariña. Amase a masa durante polo menos 15 minutos, despois estende-lo en forma oleada, cubra cunha película e déixao pasar por unha hora.
Mentres tanto, nunha gran cantidade de manteiga derretida, pasamos unha cebola branca e, despois de 5 minutos, engádelle repolo. Distribuímos o recheo entre as capas de masa de fermento e cociñámolo durante media hora a 225 grados. Charlotte co repolo nun multivariante está cocido durante 40 minutos en "Baking".