Todo o mundo familiarizado con rolos de col perezosos da infancia, que fixemos no xardín de infancia, agora gañou popularidade sen precedentes. Hai moitas receitas, polo que decidimos ofrecerche dúas formas interesantes de preparar.
A receita de rolos de col perezosos con arroz e carne picada nunha tixola de ferro fundido
Ingredientes:
- repolo - ½ col;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 cebola;
- carne de porco picada - 0.6 kg;
- ovos - 2 pezas;
- Arroz redondo - 60 g;
- crema agria - 120 g;
- aceite vexetal - 100 g;
- zume de tomate - 0,4 l;
- pementa;
- sal.
Preparación
Descasque as cebolas e as cenorias, primeiro cortadas en cubos, ben, e tritura a cenoria, recorrendo á axuda dun gran ralador. Despois de ter que facer un asado, fritir estas verduras lentamente nun par de culleres de manteiga. A repolo debe cortarse en pallas finas e despois cortar as pallas, de xeito que a súa lonxitude non exceda de 3 centímetros, todo debería chegar a un lado a 4 manadas, despois de verter con auga fervente por uns minutos e decodificar, este procedemento eliminará a amargura do seu sabor . Arroz ferva, despois escorra e enxágüe ben con auga moi fría.
Agora combine a carne picada, asada, repolo, ovos, especias, arroz e sal, mesturar ben e deixar sentarse durante aproximadamente media hora, preferiblemente na heladera. Por certo, o forcemeat pódese combinar, por exemplo, nas proporcións 1 a 1 con polo ou carne, reducindo así o contido de graxa e modificando o sabor do produto final.
A continuación, comece a formar chuletas da mestura resultante, configúralos de forma simultánea, polo que é máis fácil alcanzar o mesmo tamaño. E agora precisan ser fritos, pero non ata que estean listos, pero só para cortar, entón eles agarraron e non se desmoronaron durante a cocción posterior. Para aforrar tempo gasto na cociña, pre-activar o forno para quentar ata 180 graos. Mentres tanto, manteña a crema de leite con tomate, despeje as especias e sal e, a continuación, mézclate todo ben, esta será unha salsa para os panchos. Na olla de ferro fundido, coloque os rolos de repolo e aboque a salsa que preparou, se non encaixan, pode definir a segunda liña e volver a colgar a salsa. Prepararanse de 45 a 60 minutos, e durante un cuarto de hora ata que estean listos, abra a tapa, a salsa remata e así probará mellor.
Como facer rolos de col perezosos con crema agria nunha pota?
A peculiaridade desta receita non é tanto na presenza de cogomelos entre os ingredientes, senón no feito de que se preparan sen freir e tomate. Polo tanto, o produto final pode ser usado e con certas dietas.
Ingredientes:
- forcemeat - 0.8 kg;
- repolo - 0,5 kg;
- champignons - 0,2 kg;
- ovos - 2 pezas;
- auga 120 g;
- crema agria - 0,5 kg;
- arroz - 150 g;
- cebola - 2 pezas;
- migas de pan ;
- aceite vexetal - 100 g;
- pementa;
- sal.
Preparación
En primeiro lugar, coidar a repolo, tirar as follas e cortala en pequenos cadrados, de xeito que se derraman con calma en carne picada e non interfiren coa formación de rolos de repolo. A continuación, encha estes cadrados con auga fervendo e agarde ata que estean suaves, levará uns 2 minutos. Despois diso, necesariamente descartar a auga e deixar a col para esperar a súa hora.
Entón, recheo de repolo, cogomelos precocidos e finamente picados, ovos, sal, arroz cocido, especias e cebola picada. Non se acepta o allo a col reposto, pero esta decisión é persoalmente a todos. Despois de mesturar a mestura resultante saír polo menos durante media hora, e logo formar parte dela
Mestura a crema agria con auga fría, especias e sal, preparando así a futura salsa de crema agria. Nunha cazola de fondo groseiro, despeje unha pequena salsa e coloque os rolos de repolo, vértese abundantemente coa salsa e así repita cada capa. A continuación, extrágase durante polo menos unha hora á temperatura máis baixa posible, de xeito que os rolos de repolo cocidos non se afundan.