Sen unha salsa de tomate saborosa e de calidade, non cociñas a pizza perfecta, non importa o ideal que sexa a masa ou o recheo. Hoxe contámosvos como preparar esta salsa na casa e ofrecer unha receita de palomitas con pasta de tomate e variedades baseadas en tomates frescos.
Pizza de salsa de tomate - receita sinxela
Ingredientes:
- pasta de tomate - 500 g;
- auga purificada - 50 ml;
- azucre granulado - 10 g;
- pedra de sal - a gusto;
- orégano seco - 1/2 cda. culleres;
- negro de pementa negra - 1 pizca;
- aceite refinado ou outro sen aceite vexetal de sabor - 25 g.
Preparación
As proporcións dos compoñentes poden diferir un pouco dependendo da densidade e do sabor da pasta de tomate. Separe o produto nunha cacerolita, derrame aceite de oliva ou outro vexetal, agregue auga ata obter unha consistencia como a crema agria e quente ata deixar ferver. Sazonar a salsa con orégano seco, pementa moída, sal e azucre para obter o máis harmonioso sabor na súa opinión, mesturala, quitarse do lume e deixar arrefriar a salsa.
Salsa de tomate para pizza na casa a partir dun tomate
Ingredientes:
- tomates maduros - 990 g;
- dentes de allo - 3 pezas;
- Bulbo grande - 1 pc;
- azucre granulado - 20 g;
- pedra de sal - a gusto;
- Herbas frescas ou secas frescas (orégano, albahaca) - 45 g ou 1 cda. culler, respectivamente;
- negro de pementa negra - 1 pizca;
- unha gran folla de loureiro - 1 pc;
- Aceite refinado ou outro sen aceite vexetal de sabor - 70 g.
Preparación
O máis delicioso é unha salsa de pizza preparada a base de tomate fresco. Para iso, debes escoller os tomates maduros e carnosos, lavarlos, facer as incisións en forma de cruz en cada base e mergullas en auga fervente durante uns segundos. Despois deste procedemento, as peles do froito son perfectamente facilmente limpas. Despois diso, cortar os tomates en catro franxas, extraemos as sementes usando unha culler, non se necesitarán máis e a pulpa transfírese á capacidade do liquidificador. Alí tamén enviamos os dentes de allo pelados e a cebola cortada en varias pezas.
Se os verdes da salsa usan frescos (que, por suposto, son preferibles), desprázanse as follas dos tallos e engádense ao resto dos ingredientes. A albahaca debe ser de tres cuartas partes da masa verde total. O terceiro restante é a porción de follas de orégano. Sacamos os ingredientes da futura salsa a unha textura de puré e transfímoslla a un caldero ou cacerola con aceite previamente quente e outro aceite vexetal.
Poñemos a masa de tomate a gusto con azucre, sal e pementa, e tamén arroxamos unha gran folla de loureiro e ferva o contido do recipiente con axitación periódica durante unha hora e media. Quizais, se os tomates frescos non eran demasiado jugosos, bastaría unha hora. Preparado para determinar a salsa visualmente. Despois de alcanzar a densidade de crema agria, podemos eliminar o recipiente do lume e logo de arrefriar para verter a peza no recipiente. Almacenar esta salsa na estantería da nevera durante non máis de catorce días.
Salsa de tomate para pizza de tomate cocido - receita
Ingredientes:
- tomates maduros - 800 g;
- dentes de allo - 2 pezas;
- azucre granulado - 20 g;
- pedra de sal - a gusto;
- orégano (follas) - 1 cucharadita;
- albahaca (follas) - 40 g;
- negro de pementa negra - 1 pizca;
- aceite refinado ou outro sen aceite vexetal de sabor - 60 g.
Preparación
Neste caso, un sabor especial da salsa dará cocido con tomate de allo no forno. Deben ser lavados, manchados de aceite de oliva e, xunto cos dentes limpos de allo, envíanse durante unha hora ao forno quentados a 195 graos.
Despois dun tempo, a polpa cocida de tomates sen peles e allo molécese xunto coas follas de orégano e albahaca nunha batidora. Despois diso, tamén molemos a masa a través dun colador e colócase a ferver con mestura continua sobre a cociña no potaje, xunto co aceite de oliva durante uns trinta minutos. No proceso de languidez, trae a salsa a gusto con sal, azucre e pementa.