O pan caseiro na levadura de centeo é un ingrediente saboroso e útil de calquera cea. Se estás canso de cocer, este artigo será moi útil. Hoxe imos compartir cos lectores unha preparación paso a paso do fermento para o pan de centeo e tamén aprenderemos a asar un pan suave e perfumado.
A receita para cociñar pan de centeo para pan
Ingredientes:
- auga - 500 ml;
- fariña de centeo - 400 g.
Preparación
O pan de centeo para fermentar en levadura comezará só o día 5, polo que debes gañar un pouco de paciencia e seguir as instrucións o máis rigor posible. En primeiro lugar, necesitamos 100 g de fariña de centeo e 150 ml de auga morna. Preparamos a mestura nunha consistencia semellante á masa para panqueiques .
A continuación, cubrimos o recipiente con Gaze e colócanse nun lugar cálido por un día. No segundo día, mestura ben o noso fermento e engade 100 gramos de harina e 100 ml de auga morna. Unha vez máis, envíe a tixola a un lugar cálido. O terceiro e cuarto día repetimos o procedemento. Finalmente, o quinto día a levadura está lista e podemos comezar a hornear pan.
E agora é hora de aprender a cociñar o pan sen leite nun arrancador de centeo, que satisfará a todos os gourmet e coñecedores da cociña rusa.
Pan Bezdorozhevoy en levedo de centeo
Ingredientes:
- centeno fermentado - 700 g;
- fariña de centeo - 600 g;
- fariña de trigo - 200 g;
- auga - 500 ml;
- sal - 1 cda. l.
Preparación
Nunha tigela profunda, mestura o centeno, a fariña de trigo e a sal, engade o inicio, mestura todos os ingredientes e vese a auga. A continuación, amasaremos a masa e deixámola durante media hora. A continuación, dividimos a masa pola metade e cubrimos as dúas formas de forno con papel aluminio. Agora espolvorear a parte inferior coa fariña e espallar os pans.
Dende arriba tamén espolvorear o pan con fariña e poñer o molde nun lugar cálido por un par de horas. Despois deste tempo, enviamos os dous panes ao forno quentados a 150-180 graos por unha hora e media.
E a nosa próxima receita revelará todos os segredos necesarios para facer un pan de centeo caseiro cunha masa seca. Cociñar pan na casa pode rapidamente e sen preocupacións.
Pan de centeno en masa seca
Ingredientes:
- fariña de trigo - 220 g;
- fariña de centeo - 320 g;
- Leaven dry - 1 cda. l;
- azucre - 1 colher de sopa. l;
- sal - 2 culleres de sopa. l;
- Manteiga - 2 culleres de sopa. l;
- leite seco - 2 culleres de té;
- auga 400 ml.
Preparación
Mestura nun recipiente profundo de centeno e fariña de trigo, levadura seca e levadura, mestura ben. A continuación, engade o aceite suave, a auga, a sal e o azucre e mestura a masa cun mezclador durante 10 minutos usando diferentes velocidades. Despois retiramos a masa nun lugar cálido durante 45 minutos.
Entón formamos as pezas. Se o desexa, poden ser asadas con fariña. Os panecillos formados póñense sobre as follas e saen nun lugar cálido durante media hora. Entón enviamos o pan nun horno precalentado a 220 graos por aproximadamente media hora.
E, finalmente, coñecemos unha receita máis de pan perfumado, esta vez con aditivos.
Pan aromático sobre a levadura de centeo
Ingredientes:
- leite de centeo - 400 g;
- auga - 200 ml;
- fariña de centeo - 200 g;
- fariña de trigo - 100 g;
- fariña de liño - 20 g;
- avea de avea - 15 g;
- malta - 15 g;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. l;
- azucre - 1 colher de sopa. l;
- sal - 2 culleres de sopa.
Preparación
Todos os ingredientes colócanse na capacidade do panificador na orde indicada e mesturados en forma de pasta, axudando constantemente á espátula. A continuación, deixe a masa durante unha hora e media, agarde ata que dobre. Despois continuamos cociñando durante o horneado durante unha hora. Ademais, se o desexa, no pan de centeo durante a cocción, pode engadir pasas, sementes de xirasol, verdes ou noces.
Os novos ingredientes engadirán notas picantes e complementarán perfectamente os pratos principais cun sabor harmonioso. Tamén podes experimentar con varias especias, dándolles unha cortiza frita.