O salmón rosa é un peixe valioso e saboroso da familia de salmón. Para unha mesa festiva, podes preparar bocadillos sinxelos pero elegantes con salmón escabeche, salgado ou afumado, que son especialmente bos para o menú de ano. Como o salmón rosa é un peixe salvaxe, creo que comer é preferible o salmón noruego cultivado en forraxes artificiais en estanques.
Por suposto, é mellor salar ou marinar peixes de forma independente, isto debe facerse polo menos un día antes do consumo directo de comida ou cociñar bocadillos.
O embaixador máis sinxelo
Ingredientes:
- Salmón rosa pesando 1-1.3 kg - 1 pc;
- sal de mesa grande - 1-2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 1 cucharadita de azucre.
- As especias non son necesarias, o salmón rosa é saboroso en si mesmo.
Preparación
Limparemos o peixe das escamas, eliminaremos as branquias e as entrañas (se hai caviar ou leite - non tirar). Lavamos o peixe e resucámolo cun pano. Fregamos cunha mestura de sal e azucre dentro e por fóra. Poña o peixe nun anaco de papel, espolvorear o resto da mestura de sal con azucre, envolto en papel limpo e espeso e poñelo no andel do frigorífico. Nun día o peixe está listo. Pódese antes salgar o peixe no filete coa pel e, a continuación, o sal non tomamos máis que 1 cda. culleres.
Como levar o rosa?
Ingredientes:
- salmón rosa - 1 pc;
- O sal é grande - 1 colher de sopa. culler;
- azucre (ou mel) - 1 -2 cucharadita de té;
- zume de 2 limes (ou 1-2 limóns ou 1 grapefruit);
- pementa fresca picante vermella (sen moler);
- allo - 1 dente:
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- Vinagre mazá ou uva luz natural - 1-2 culleres de sopa. culleres;
- follas de loureiro - 1-2 pezas;
- cravo - 1-2 pezas;
- pementa doce - 3-5 chícharos;
- sementes de anís - 1 cucharadita.
Preparación
O peixe purificado é mollado, sen eliminar a pel. Cortemos os filetes con anacos suficientemente grandes.
Chesnochin é cortado en 2-4 partes. Agregue os ingredientes restantes da adobada, coloque os mesmos anacos de peixe alí, séntanse con pementa vermella quente. Mestúrao nun recipiente e cobre. Poñémola na neveira. É conveniente marinar nun frasco e axitalo durante varios días.
Non importa, salmón salgado ou en conserva, inmediatamente antes de preparar bocadillos, suavemente cortar anacos de celulosa da pel.
Bocadillos con salmón rosa salgado, salgado ou en conserva
Se o peixe é salgado, pode cortalo en anacos grandes e coloque auga fervente, manteña durante aproximadamente unha hora, despois drenar a auga e reclinala nun colador.
Ingredientes:
- de feito, o salmón rosa;
- buffet de pan ou baguette - trigo ou centeo;
- manteiga, natural (e non algúns spreads);
- pepino fresco;
- greens para decoración (perexil, albahaca, cilantro);
- limón.
Preparación
O pan debe ser cortado en rodajas (ou mercar en rodajas). Pode ser lixeiramente seco. Distribuímos pan cunha fina capa de aceite. Na parte superior ponse unha peza (s) de peixe, unha porción, dous pepinos e unha porción de limón. Decoramos con verdor.
Os bocadillos con salmón rosado fumado (e os mesmos ingredientes pepino, limón e pan e manteiga) pódense elaborar a partir de peixe afumado listo comprado na tenda (ou afumado só). Por suposto, ao cortar o salmón rosa fumado en anacos para bocadillos, é mellor eliminar a pel.
Bocadillos con salmón enlatados
Nesta versión, é mellor non usar pepinos, pero as aceitunas sen pozos (sexan escuras ou lixeiras).
Preparación
Distribuímos unha porción de pan cunha capa de manteiga, distribuímos un anaco de salmón rosado enlatado encima e despois poñemos unha media oliva (ou algúns círculos), unha porción de limón e decoramos con verduras.
Bocadillos quentes con salmón e queixo salgados e salgados
Preparación
Nunha porción de pan, coloque unha porción de queixo na parte superior, unha peza (s) de salmón rosa, xunto a un par de círculos de oliva. Poñémola nunha tixola de cocción seca e colócaa nun forno pre-Calefacción por 8-12 minutos. É necesario que o queixo estea lixeiramente derretido e que a parte superior estea pegada a el. Decoramos con verduras e preparámonos nun prato.
Os bocadillos con salmón rosa serven a vodka, tinturas sen azucre forte, xenxibre, calquera viño lixeiro, cervexa.
Olle máis receitas para bocadillos deliciosos, entón recomendamos probar bocadillos con salmón ou fígado de bacallau .