Pescadores de vapor

Os peixes de vapor non só son moi sabrosos, delicados, pero tamén útiles. Despois de todo, pratos cociñados a vapor, conservan por completo todas as propiedades e vitaminas útiles. Estas bolas de peixe poden facilmente ser entregadas a nenos pequenos, ademais de comer por si mesmos, completamente sen preocuparse pola súa figura.

Coitelos Pike

Ingredientes:

• filetes de pique - 1000 g;
• filetes de lubina - 700 g;
• filetes de bacallau - 700 g;
• cebola - 4 pezas;
• cenorias - 5 pezas;
• ovo - 5 pezas;
• azucre en po - 3 culleres de té.
• sal - 1 cucharadita;
• alfombras - 1 colher de sopa. culler;
• auga 170 ml;
• paprika, pementa branca - a gusto.

Preparación

Para a preparación do vapor, todos os peixes son limpos, lavados, separados dos ósos e esmagados cun liquidificador ou retorcidos a través dunha moedor de carne para obter unha masa homoxénea. A continuación, tome as cenorias e as cebolas, limpas e torce xunto co peixe de novo. Despois diso, cambiamos o forcado preparado nunha tixela grande. Agregamos ovos de galiña aquí e mesturamos todo ben. A continuación, espolvorear un pouco de sal e azucre, continuando a mexer ben ata que o peixe picado sexa completamente homogéneo e suave. Aos poucos, un frasco fino derrama na mestura de auga fervendo xeada, engade o matzo e mestúrase coidadosamente. O picado debe ser moi denso como resultado, polo que se poden deslumbrar pequenas pelotas de peixes idénticas ovaladas.

A continuación, tome 2 potes, enchelos ata case a metade con auga fría. En cada un engádense unha pequena cebola cortada en pequenos cubos e unha pequena cenoria. Se queres, podes tirar as peles peladas do peixe na tixola para que o caldo teña un sabor máis intenso. Poñer todo ben cun pemento picante, colocar sal, azucre en po e pimentar a gusto. Despois diso, levamos todo a ebulición completa, reduza o lume a un mínimo e cociña por 10 minutos.

Entón, con mans húmidas, leve un pouco de masa de peixe e esculca bólas pequenas, dobras cun substrato de madeira. Logo, introdúceos suavemente ao caldo fervendo, non cubra completamente a pota cunha tapa e cociña todo durante 2 horas a lume baixo. Despois diso, deixe as bolas de peixe na cacerola co caldo durante uns 10 minutos e, logo, espéxelas suavemente nas cuncas de sabor e suavemente estiradas pola cheesecloth, despeje o caldo cocido sobre os túneles de peixe para que os cobre un pouco. Deixamos o prato fresco completamente, espolvorear con herbas e servilo sobre a mesa.