O prato de Achma é unha das variacións xeorxianas dun pastel de sopa familiar para todos nós. Nesta versión do prato, un queixo delicado ou recheo de cuajada se alternan con capas de pan de pita acesas en leite ou kefir.
Achma con lavash é unha excelente opción para un xantar abundante e nutritivo, a preparación da que aprenderemos neste artigo.
Como cociñar acacia de lavash?
O pan pita de lavash non é de ningún xeito inferior á versión clásica do prato feito de pastelería caseira, e prepárase moitas veces máis fácil e máis rápido.
Ingredientes:
- Lavash armenio - 6 pezas;
- queixo duro - 200 g;
- kefir - 0,5 l.;
- ovos - 2 pezas;
- manteiga - 50 g;
- sal a gusto;
- greens - 30 g.
Preparación
A forma de cocción está manchada cun anaco de manteiga e colócase no fondo 2 lavash para que os seus bordos colgan sobre os lados. O resto do pan pita está dividido en anacos de tamaño medio. Kefir bate cos ovos, engade sal e verdes. Queixo duro se frega nun gran ralador.
Na parte inferior do formulario cuberto por lavash, colocamos unha capa de queixo rallado. Peces de lavash rasgado na mestura de ovo-kefir e forman a seguinte capa delas. A continuación, repita o procedemento ata que se enche o formulario e, axiña que ocorra, cubrimos o acmu con anacos de pan de pita que colgan dos lados. Derramamos os restos de masa kefir e sabemos o bolo con anacos de manteiga.
Despois de 20 a 25 minutos, gastado no forno a 200 grados, achma está listo.
Achm "Assorti": unha receita de lavash
O clásico é un clásico, pero sen innovacións na cociña, en ningún lado, polo tanto, temos moitas receitas melloradas para pratos familiares longos. Un deles é o Achma "Assorti", que combina distintos tipos de queixo para cada gusto e peto.
Ingredientes:
- Lavash armenio - 6 pezas;
- Queixo duro (calquera) - 200 g;
- queixo "Suluguni" - 400 g;
- queixo "Feta" - 150 g;
- kefir - 0,5 l;
- ovos - 3 pezas;
- manteiga - 50 g;
- allo - 1 dente;
- greens - a gusto;
- sal, pementa - a gusto.
Antes de facer o acmu, o lavash colócase nunha forma engatinada para que os seus extremos caen. En un gran ralador, tres queixos, mesturalas e saboras con verduras picadas. Os ovos batan co iogur, engade o allo picado e as especias. Os restos do pan de pita son cortados en prazas.
Na parte inferior da "cesta" de lavash puxemos unha mestura de queixos, entón, unha capa de lavash empapada en kefir e de novo queixo. Repita o procedemento ata que enchemos todo o formulario e, a continuación, cubra o acmu "Assorti" con pezas colgadas de pan de pita. Lubrique a parte superior de Achma cos restos de kefir e ovos e, a continuación, envialo ao forno durante 35 minutos a 200 grados.
En tales achma antes de cocer, ademais de queixos, póñense aneis de tomate, pementón ou verduras. Ademais, na Xeorxia nativa, ademais dos produtos lácteos, desexa engadir picaduras e especias afiadas a este prato.
Lazy achama de lavash
Ingredientes:
- Lavash armenio - 4 pezas;
- queixo cottage - 500 g;
- ovos de galiña - 3 pezas;
- manteiga - 30 g;
- Leche - 0,5 litros;
- queixo duro - 200 g;
- sal a gusto.
Preparación
Como en anteriores receitas, o primeiro que hai que facer é facer un prato de cocción,
O queixo ralado e o queixo cottage son mesturados, salgados e levados a consistencia pastosa, engadindo leite (aproximadamente ½ p.). Tamén manexamos ovos aquí.
As sobras do pan de pita están divididas en anacos correspondentes ao diámetro do prato de cocción. Cada unha destas pezas está embebida en leite e despois empilhada nunha capa de queixo. Cando achma, está cuberto cos restos de pan de pita e véndese con leite. O prato preparado está cocido durante uns 45 minutos a 180 grados. Antes de servir, o acmu, se o desexa, está decorado con verduras. Bon appetit!