Schnitzels foi eliminado para a nosa cociña de cociña alemá. Este prato supón unha suculenta porción de carne de sopa, frito sen dúbida en cocido, xa que sen el é un prato máis. O pan pode ser o máis variado e inclúe tradicionalmente ovo, fariña ou biscoito, ou ser máis orixinal e refinado coa adición dunha variedade de especias, queixos e incluso verduras.
A continuación consideraremos as opcións para facer o schnitzel de porco, aínda que se pode usar calquera outra carne se o desexa.
Como cociñar o schnitzel do porco nunha tixola - unha receita?
Ingredientes:
- Lombo de porco sen óso - 650 g;
- aceite vexetal - 70 ml;
- manteiga - 70 g;
- fariña - 80 g;
- ovo - 2 pezas;
- migas de pan - 120 g;
- pemento picante molido (opcional) - a gusto;
- pementa negra molida;
- sal;
- limón.
Preparación
O lombo de porco é cortado en anacos aproximadamente un centímetro e medio de espesor e bate cun martelo de cociña, cubrindo a carne coa película de comida. Mestura a fariña con sal, pementa negra molida e engade a gusto un pemento picante molido. Sacamos as capas de carne batidas na mestura resultante e despois mergullámolas nun ovo batido ata que uniforme e desmoronemos en pan rallado. Inmediatamente, determinamos o schnitzel nunha mestura quente de vexetais e manteiga e marrón cada lado durante un ano e medio a dous minutos.
Cando estea listo, serve schnitzel cunha porción de limón. Separadamente, podes servir verduras frescas ou ensalada de verduras claras.
Schnitzel de porco picado nunha tixola
Ingredientes:
- pulpa de porco fresca - 650 g;
- aceite vexetal - 95 ml;
- ovo - 3 pezas;
- pan rallado de biscoito - 160 g;
- especias - a gusto;
- pementa negra molida;
- sal.
Preparación
Para cociñar o schnitzel picado, a pulpa de porco se lava con auga fría, a secámosla completamente con toallas de papel e desfacernos da película e dos tendóns. Desprázase a carne en anacos pequenos e colócaa nun bol. Engadimos un ovo, pementa negra molida, a petición de especias e mestura.
Os restantes dous ovos están divididos en homoxeneidade cunha bifurcación ou un halo. Engadimos migas de pan nunha tixela separada. A partir de carne picada, formamos schnitzels ovales, mergullámolas en masa de ovo, empaquetadas a base de fariña de rosca e poñelas nunha tixola con aceite vermello.
Canto a reixa a schnitzel picado do porco nunha tixola depende do grosor dun produto que formou. En media, leva de tres a sete minutos a cada lado.
Schnitzel feito de carne de porco nunha tixola empanada con queixo
Ingredientes:
- lombo de porco (lombo) - 650 g;
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 120 g;
- queixo duro - 160 g;
- salsa de soia - 55 ml;
- manteiga - 50 g;
- aceite vexetal - 50 ml;
- masa mesturada de pemento;
- sal;
- migas de pan.
Preparación
O filete de porco é cortado entre as fibras en rodajas de medio centímetro de espesor e lixeiramente superado, cubrindo a superficie coa película de comida. Colocar as xemas preparadas na salsa de soia, temperándoas antes desta mestura de pementos.
En 20 minutos comezamos a freir os schnitzels. Mentres tanto, recortaremos o queixo duro nun ralador pequeno e os ovos arrefriados a un esplendor.
Imos impregnado de carne de porco con adherencia á humidade, paniruem en fariña, logo mergullado na masa de ovo e logo rollo nos queixos de queixo. Asegúrese de empacar o schnitzel de todas as partes no pan rallado e definilo nunha tixola cun fondo espeso, no cal unha mestura de vexetais e manteiga foi precalentada a unha temperatura media.
Conservamos os schnitzels ata dourar a lume medio, levándoos nun prato, mergullar en exceso de graxa cunha toalla ou unha toalla de papel e cubrir por uns minutos cunha lámina de folla, xirando os bordos.
De acordo con esta receita, a carne é moi suculenta e incrible saborosa.