Outlandish postre mochi xaponés en primeiro contacto con el pode parecer un pouco inusual ao gusto, especialmente se o fai co recheo xaponés tradicional de pasta de feixón Anko. O uso de recheos de chocolate europeos, por exemplo, suaviza a impresión de degustación exótica. Neste caso, consideraremos a preparación do mochi con chocolate derretido. Pero en lugar diso, podes tomar calquera froita, pasta de feixón, iogur e xeado e unha bola de xeado.
Mochi mochila xaponesa - receita
Ingredientes:
- arroz redondo do xénero "motigoma" - 200 g;
- azucre en po - 80 g;
- auga purificada - 125 ml;
- chocolate para recheo - 55 g;
- marmelada dos pétalos de sakura ou rosas (opcional) - 300 g.
Preparación
- A adherencia necesaria para a preparación de viandas será dada por un arroz xaponés especial do tipo "motivo". Isto é o que cómpre comprar se decide facer motivos xaponeses.
- Para comezar, lave o motigoma, remóvete durante polo menos oito horas ou durante a noite en auga fría e despois enxágüe con auga limpa. Poñemos un saco de algodón ou tecido de liño e cociña por un par de corenta minutos.
- Coa preparación clásica do mochi, os xaponeses pasan moito tempo cociñando arroz ao vapor nun mortero ata obter unha textura pastosa. Seguiremos simplificar a tarefa e inicialmente romperemos a masa de arroz cunha licuadora.
- Agora comezamos longa e tediosamente mesturando o puré de arroz resultante e fricíndolo extra.
- Se a masa de arroz está condensada de forma significativa e faise máis forte, entón o resultado desexado é alcanzado, pode dar o seguinte paso.
- Nós vertemos un pouco de azucre en po para a sustancia de arroz e mestúranse con coidado con el. O proceso de amasar a masa para mochi é algo así como a preparación de masticas de azucre . Se xa se usa a cantidade necesaria de azucre en po e a masa de arroz aínda é pegajosa e viscosa, pode engadir un pouco de fariña de arroz. Se a froita ou as froitas úsanse como recheos, entón tampouco será superfluo unha porción adicional de azucre en po.
- A textura correcta da masa para mochi permítelle moldear unha bola de plástico dela e formar un bolo a partir dela.
- Como recheo de mochi usaremos chocolate. Para iso, derreter o produto dividido en anacos, e despois deixar arrefriar, moitas veces mexendo.
- Axiña que a masa se volva un pouco máis densa, e non se espallará, poñemos unha pequena cantidade nun bolo de arroz e decoramos o balón e pechamos os bordos.
- Poñemos o trato nun prato e, se o desexa, adornar flores de cereixa ou rosas de mermelada.
- Se decides facer mochi rellenos de recheo de sorbetes, inmediatamente despois de decorar os elementos, deberían colocarlos no conxelador e extraerlos inmediatamente antes de servir.