A gastronomía mexicana, como outras tradicións culinarias modernas de América Latina, é brillante, picante, picante e moi interesante. Foi formada como unha cultura alimentaria sincrética nunha mestura harmoniosa das tradicións culinarias dos indios e españois locais baixo a influencia tanxible da cociña desenvolvida paralela do estado veciño, é dicir, EE. UU.
As ensaladas mexicanas son unha gran idea para festas temáticas como "latino" e picnics na natureza. Estes pratos, probablemente, non se poden chamar fáciles e refinados, aínda que poden considerarse, en certo sentido, ben equilibrados, saudables e nutritivos.
Ensalada de pechuga de polo con feixón vermello
Ingredientes:
- peito de polo - 1 pc. pesando aproximadamente 400-600 g;
- Especias secas e bulbo para caldo;
- faba vermella cocida - 400 g;
- cebola vermella - 1-2 pezas;
- pementa vermella - 2 pezas;
- aguacate - 2 fetos;
- chile pimiento picante vermello - 0,5-2 pezas. a gusto;
- pera madura otoño amarelo (pero non suave) - 2 pezas;
- allo - 2-5 dentículos;
- aceite de oliva ou outro aceite vexetal - 5 culleres de sopa. culleres;
- cal - 1 peza;
- limón - 0,5 pezas;
- cilantro verde e salsa;
- sal.
Preparación
Faba á noite, remocha en auga fría e ferva ata que estea listo (ou use o remate enlatado, drenando a salsa e enxágala con auga fervida). Ferva o peito de polo con cebola, chícharos, follas de loureiro e cravo. Deixamos arrefriar, elimine a carne do caldo, elimínaa dos ósos e corte en pequenos anacos.
Pimentos e cebolas picadas curtas e peras - pequenas porcas. Elimine coidadosamente os ósos do aguacate e corte-los en cubos.
Mesturaremos todos os ingredientes na ensaladera. Engade verduras picadas e agregue un pouco.
Comecemos o aderezo: mestura un pouco de manteiga co zume de 1 cal e medio limón. Engade o allo picado e a pementa picada moi finamente picada (¡coidado!). Podes dar a estación de gasolina para repousar durante 5-8 minutos e filtrar a través dun colador, pero non é necesario. Encha a ensalada e mestura.
Ensalada con arroz, millo e porco afumado
Ingredientes:
- A carne de porco afumada non é demasiado carne graxa (panceta ou touciño) - uns 300-400 g;
- arroz friable frito - 1-1.5 cuncas;
- millo enlatado - uns 150 g (dun pequeno pote);
- cebola vermella - 1 pc;
- aguacates - 1 peza;
- aceitunas sen pozos - pezas 20;
- pementa vermella doce - 2 pezas;
- pementa chile vermello;
- allo - 2-4 dentes;
- aceite de oliva;
- vinagre de uva, natural;
- cal - 1 pc.
- perexil e cilantro;
- sal.
Preparación
Cortámoslle a carne de porco afumada en tiras curtas. Abra o pote con millo e sal o líquido. As cebolas pican unha cuarta parte dos aneis, a pementa doce - unha palla curta, as olivas - os círculos. A carne do aguacate é cortada en cubos.
Mezclamos arroz, tiras de carne, cubos de aguacate, verduras picadas e verduras picadas nunha tixola.
Prepararemos a gasolinera.
Para ensaladas mexicanas, por suposto, deberías servir tortillas, que se poden cociñar cunha mestura de fariña de millo fino con fariña de trigo (2: 1 ou 1: 1). Amasamos unha masa sinxela sobre o auga, formamos tortillas e cocémolas cun torneado engrasado con manteca de porco.
Os pratos mexicanos son servidos con bebidas nacionais: podes servir tequila, mescal, pulque, cervexa, mesa ou viños de estilo español.