Placinds con patacas

Hoxe contámosvos como preparar un prato tradicional moldavo: placentas e patacas. O conxunto mínimo de produtos, un pouco de tempo libre e na túa mesa serán unha excelente opción para unha boa comida ou un bocado orixinal para os hóspedes.

Plácidos moldes con patacas - receita

Ingredientes:

• a auga é quente - 200 ml;
• fariña de trigo do máis alto grao - 400-420 g;
• aceite vexetal - 55 ml;
• sal - unha pitada;

Para o recheo:

• tubérculos de pataca - 650 g;
• cebola - 75 g;
• verdes frescos eneldo - a gusto;
• pementa negra molida - a gusto;
• aceite vexetal - 35 ml;
• sal - unha pitada;
• aceite vexetal para fritir.

Preparación

Para facer unha masa de placenta con patacas, cravámosnos nun prato profundo de fariña de trigo, tirar un pouco de pizca de sal, revolver, afondar no centro e botar en auga morna con aceite vexetal. Mezclamos a masa axitada, un pouco máis suave que os fideos, e deixámola durante 30 minutos ou máis para preparar.

Non obstante, prepare o recheo. Fervemos as patacas en auga salgada, despois de limpa-la das peles e cortando en varias partes. Cando estean listos, drenaremos as patacas, esmagará as patacas mashed con puré de patacas, condimentaremos con pementa negra molida, cebola cubizada, eneldo fino picado con verduras e mestura.

Agora repartimos a proba com en sete partes iguais, cada unha delas está enrolada moi finamente cun rolo. Os bordos da capa esténdense coa axuda das mans aínda máis finas, ata o espesor da folla. No centro colócase o recheo de pataca enfriado, cortábanse os bordos finos, non chegaban levemente ao nivel de recheo, en forma de vigas para obter unha especie de pétalos. Cada un deles volvemos cara arriba, presionamos un pouco e parchemos os bordos.

Despeje nunha tixola cun aceite fino refinado e refinado, calme ben e nós marróns os carteis nel por tres ou catro minutos a cada lado.

As placentas con patacas pódense diversificar engadindo recheo de pataca no canto de asar a cebola e as cebolas verdes picadas finas ou preparando plácidos con patacas e queixo cottage. Para iso, mestura as patacas trituradas preparadas con queixo cottage, sérvalas con manteiga derretida, verduras picadas e especias á túa elección e sabor e mestura.

Tamén se pode usar un ralado en bruto nun gran ralador ou patacas finamente picadas, mesturadas con cebola e eneldo.