Hoxe imos considerar varias receitas dun dos pratos máis populares da carne - schnitzel. Refírese á gastronomía austriaca. Inicialmente, só se empregou a ternera para iso, agora está feita a partir de diversos tipos de carne e mesmo a partir de verduras.
Schnitzel de porco no forno - receita
Ingredientes:
- costeletas de porco - 600 g;
- graxa de porco - 60 g;
- ovos - 2 pezas;
- aceite vexetal;
- galletas - 0,5 vasos;
- curry;
- queixo - 45-50 g;
- sal.
Preparación
Cada peza de carne é enviada debaixo dunha película de comida, latexa, esfregue o curry eo sal. Batrita ovos, engadindo queixo queixo ralado. Nós mack os chuletas na mestura de queixo-ovo, a continuación, nas galletas e poñelas nunha tixola (xa temos engrasado anteriormente). Nós enviamos por cada peza de graxa de porco e asar. Isto é suficiente durante 30 minutos.
Schnitzel pollo - receita
Ingredientes:
- filete de pollo - 500-600 g;
- ovos - 2 pezas;
- zume de limón - un terzo de r. culleres;
- alcaparras - 20-25 pezas;
- sal, pementa;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres.
Golpeamos o filete cun martelo de cociña, colocándoo baixo a película de comida. Espolvoreo con sal, pementa, engádese a unha forma ovalada e oblonga e envíeo a un ovo lixeiramente batido. Despois de pancar en fariña, comece a freir. Schnitzel preparado espalla nun prato, Despeje con zume de limón e espolvoreo con alcaparras.
Schnitzel - unha receita para a carne picada
Ingredientes:
- pulpa de porco - 550 g;
- leite - 110 ml;
- especias ;
- ovos - 2 pezas:
- ósos esmagados rachados - 140 g;
- sal;
- aceite de xirasol.
Preparación
A pulpa de porco está picada nun moedor de carne. Tempada e sal. Despeje o leite e mestúrao. Recollemos a masa nas mans e comezamos a bater contra unha mesa. Este procedemento é necesario para que o picado se volva elástico.
Preparámonos a partir de ovos e unha cullerada de lezones de leite. Forma un feixón picado e despois aplícalo a un bolo plano. Damos cada bolo en lezóns e galletas, mandámolo á tixola. Cando se presiona desde o schnitzel final, flúe o zume transparente.
Schnitzel picado - receita
Ingredientes:
- carne - 370-400 g;
- galletas - un terzo dun vaso;
- manjerona;
- ovos - 1 peza;
- aceite;
- eneldo;
- sal, pementa.
Preparación
Carne lavada e pelada cun coitelo. Traémosllo sal, pementa, leite, manjerona e despois de mesturar coas chuletas ovellas. Transmítelos con coidado ao ovo batido e galletas, mesturados con eneldo. Fritir por 10 minutos. Distribuímos en platos, regando cada schnitzel con aceite.
Schnitzel - receita clásica
Ingredientes:
- carne de porco - 650 g;
- ovos - 2 pezas;
- galletas - 0,5 vasos;
- limón - 0,5 pezas;
- aceite vexetal;
- eneldo;
- sal.
Preparación
A carne de porco é lavada, desposuída dos tendóns e cortada en chuletas, pero sen óso. Tampy bateu cada peza, sal, mollado nun ovo, manteña galletas e frite. Despois da aparición dunha cortiza brillante sobre a pota da carne, trasládanse ao forno durante uns 5 minutos. Cando sirva, coloque unha porción de limón en cada schnitzel e espolvoree co anel.