Imos a Sicilia e probar o delicioso prato navideño italiano. Despois de todo, se é Nadal, isto non significa que só se pode comer nunhas vacacións, pero só fai fincapé na alta popularidade da kaponata en Italia.
Vexetais fritos con salsa agridulce - iso é o que é unha caponata.
Como case calquera prato deste tipo, pódese consumir quente e frío. De feito, se ten a paciencia suficiente, entón a caponata debe levantarse un pouco, de modo que as verduras poidan salsas na salsa
Caponata en siciliano
A comida necesaria para preparar este prato non é unha das que sempre está a man. Se decides facer un caponato vexetal, deberás mercar todos os ingredientes necesarios.
Ingredientes:
- berenxena - 2 kg;
- cebolas (grandes) - 1 peza;
- tomates (tamaño medio) - 8 pezas;
- alcaparras - 40 g;
- Aceitunas cocidas - 400 g;
- azucre granulado - 50 g;
- vinagre (vermello, viño) - 1 vaso;
- apio - 1 kg;
- albahaca;
- aceite de oliva - 2 cuncas;
- Noces de cedro - 120 g;
- sal.
Preparación
Xa xogaches dados? Ese é o tamaño dunha peza de berinjela. Cortámolo, e deixe a hora de pé, espolvoreada con gran sal. Así, as berenxenas perden a súa amargura.
A continuación, trataremos de cortar todas as verduras da mesma forma que a berinjela.
O seguinte paso é freír as cebolas con apio. Pero os cubos de apio antes de asar deben ser un pouco fervidos en auga salgada. Non máis de tres minutos. Puxérono na peneira e secárono. Agora podes fritir.
Engade frutos secos, alcaparras e aceitunas a cebolas fritas e apio e déixase por outros 10 minutos a lume medio.
Centrarémonos no compoñente máis importante do prato - albergue. Xa perderon a súa amargura, e estamos enxágralas con sal, secado e asado por separado doutras verduras. Só despois de que as berenjenas estean listas, agréguolas a unha familia amigable na primeira pota. Agora é a liña de especias. Engadir o azucre, o vinagre. O sinal da preparación do caponite será a desaparición do cheiro ao vinagre.
O caponato listo, a receita da que será solicitada por todos os que o tente, está adornada cunha folla de albahaca.
Servimos o prato por separado, ou unido a unha polenta e un pan de ciabatta .