Takoyaki é un fast food tradicional xaponés, que adquiriu unha popularidade vertiginosa en todo o mundo. Pedazos dun polbo embrulhado nun delicado "abrigo" de masa líquida e queixo, e un bocadillo con maionesa e verdes ... Non só hai xaponeses que poden resistir. Non é fácil preparar este prato para un iniciante, pero imos descubrir como facer o takoyaki, que receita e o que vai levar.
Como cociñar takoyaki?
Antes de preparar o takoyaki, necesitas ter todo o que necesitas e se atopas un pulpo hoxe en día é máis sinxelo e, despois, cun takoyaki especial, as cousas son máis complicadas: adquirilo nos nosos espazos non é unha tarefa fácil, pero non podes ordenalo en Internet. ¿Que tan especial desta tixola? Ten orificios en toda a súa área, o que permite darlle o prato acabado o seu aspecto habitual, que se asemella a un buñuelo. Incluso para takoyaki será necesario comprar algas kombu dasi e katsu dasi (ou simplemente - kale seca) en forma de pellets, así como salsa de peixe, salsa especial takoyaki, arroz crujiente e virutas de atún (Bonito). Todos os ingredientes son fáciles de atopar entre o monte de delicias de calquera banco de mercado de temas orientais, ou segundo os clásicos - en internet.
Agora imos directamente ao proceso de cocción, é dicir, como preparar takoyaki.
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 300 g;
- ovos - 3 pezas;
- auga (fría) - 1 l;
- sal - unha pitada;
- kbabu dasi - ½ cucharadita;
- katsu dasi - ½ cucharadita;
- salsa de soia - 2 culleres de sopa.
Para o recheo:
- polbo fervido;
- cebola verde - viga ½;
- arroz crujiente - 100 g;
- queixo ralado - 70 g.
Para toppings:
- Maionesa xaponesa;
- salsa takoyaki;
- virutas de atún.
Preparación
Golpeamos ovos, algas granuladas e auga. A mestura resultante é vertida en fariña, toda a sal e mesturada ata homoxénea. As células na takoyaki, freír cada un con aceite vexetal cun pincel ou un pano humedecido, asegúrese de que a tixola estea suficientemente acalorada.
Despeje a masa aos extremos dos paneis na tixola (non se preocupe se gotea lixeiramente sobre os bordos), agora é hora de engadir cebolas verdes picadas, rodajas de polbo frito, arroz crujiente e queixo rallado.
Para saber se Takoyaki está listo, intente transformalo: se non pode facelo, entón aínda ten que esperar (en media, a fritura correcta leva uns 10 minutos).
Un lado estaba asado? Xiremos 180 graos e esperamos que o segundo frese.
Os takoyaki dourados cocidos na casa son servidos nunha placa oblongo e están decorados con coberturas en forma de maionesa, salsa especial para takoyaki e bonito de virutas. Bon appetit!