O gratinado é un prato que ten unha cortiza apetitosa, que se prepara ao forno no forno.
Xeralmente úsase o queixo ralado, queixo rallado, migas de pan, ovos, salsas grosas ou mesturas compostas de produtos similares.
A gratinha de coliflor e brócolis pódese cociñar con polo ou nunha versión vegetariana; en calquera caso, este prato é bastante coherente cos principios dunha alimentación sa.
Receita de uvas de coliflor con polo
Ingredientes:
- filete de pollo - 400 g;
- brócolis e / ou coliflor - 500 g;
- queixo duro - 200 g;
- verdes (romeu, perexil, cilantro (cilantro);
- manteiga;
Para salsa:
- crema natural - 150 ml;
- Ovo de galiña - 2 pezas;
- postre de viño branco - 2 culleres de sopa. culleres;
- mostaza listo - 0,5 cucharadita de té.
- allo - 3 dentes;
- pementa (allspice moída, negro, branco)
- noz moscada rallado.
Preparación
Quenta a crema nunha cucharada (mellor faino nun baño de auga), despeje o viño, engade a mostaza, a pimienta, a noz moscada. Quemos lixeiramente ao ferver sen mexer, mexendo. Engade o allo picado e filtre a través de 5 minutos cun colador.
Calefacción do forno.
Picar a carne de polo en anacos pequenos, pequenos bloques ou tiras curtas. Pode ser carne cru ou xa cocida no caldo. Desmuntámola a repolo nas inflorescencias (de xeito que non resultou grande), colocámolo nun recipiente de traballo e deixe auga fervendo durante 5 minutos, despois de que o fai - nun colador.
Poñer un pouco a forma refractaria e lubricalo con aceite. En forma de pezas de carne con alternativas
Na versión vexetariana cocemos exactamente o mesmo, só sen a galiña. Ou pode inmediatamente branquear en coliflor de auga fervendo con salsa e espolvorear con queixo. O tempo de cocción pode reducirse a media hora.
Para este prato é bo servir rebanadas lixeiramente secas de baguette branco e un vaso de viño branco.