Khachapuri é un prato nacional de fariña de cociña georgiana, que tradicionalmente representa un bolo con queixo. E entón diremosche como preparalos correctamente.
¿Como cociñar o khachapuri con queixo Adyghe e o queixo cottage na casa?
Ingredientes:
- fariña - 450 g;
- kefir - 250 ml;
- o azucre está ben (branco) - 25 g;
- sosa - 5 g;
- sal - 5 g;
- queixo cottage (baixo contido de graxa, caseiro) - 190 g;
- Adiérase o queixo - 300 g;
- greens - 1 manada;
- ovos - 1 peza;
- especias.
Preparación
Combina nunha tigela kefir, sal de azucre e refrixerante, e engade a fariña alí. No canto de kefir pódese usar leite de leite ou leite casero. Mestura ben a masa e deixala durante media hora aproximadamente. É mellor comezar a encher cun garfo cun queixo e ovo, e despois moer o queixo co mellor ralador e combinalo con queixo cottage, tamén empregando un garfo. Engadir sal ao recheo depende só de ti, porque o propio queixo pode ser fresco ou máis ben salgado.
Os verdes se pican finamente e engádense alí, por certo, non se pode limitar aos ingredientes escritos en ananás e perexil, así como usar cebolas verdes, cilantro e albahaca. As especias deciden probar, aínda que non as podes usar, porque o sabor estará saturado con queixo cottage, queixo e verdes. Dividir a masa en catro partes, desplegar, poñer o recheo no medio (tamén ¼ da peza), e despois conectar os bordos na parte superior e rolar un rolo cun rolo. Poñer o khachapuri en seco (sen aceite) e pan xa caldeado, fritir por ambos lados durante 2-3 minutos, cubrindo a tapa. Ao final da cocción, engraxa con manteiga a ambos os dous lados.
Receita de khachapuri con queixo no forno
Ingredientes:
- queixo - 1,4 kg;
- aceite vexetal - 95 g;
- fariña de alta calidade - 1 kg;
- manteiga - 145 g;
- azucre branco (pequeno) - 305 g;
- claras de ovo - 2 pezas;
- leite seco - 1 colher de sopa. culler;
- sal - 10 g;
- auga - 0,5 litros.
Preparación
Combina o azucre e a levadura e Despeje auga morna durante uns 15 minutos, e logo vexa o sal alí, engade 50 g de aceite cremoso e vexetal e engádese alí. A manteiga debe fundirse completamente, pero non debe estar quente, xa que pode matar a levadura. Agora derramar a fariña e amasar a masa, deixala na calor durante 60 minutos.
O recheo de khachapuri con queixo está preparado simplemente, queixo rallado, combínase con clara de ovo e manteiga. O queixo en si é mellor escoller pnezhnee e salgado. O sal é opcional, xa que o propio queixo sempre é salobre. A masa resultante e aproximada, divídese en 4 partes e rollo en tortas planas. Poñer o recheo na masa e conectar os bordos e pinchalo na parte superior. A continuación, rolo suavemente e suavemente cun rolo para distribuír correctamente o recheo sobre o bolo. Cada bolo, desde a cima, perforan varias veces cun garfo (pode ter un fermoso patrón), creando unha especie de perforación para a saída do aire quente. E agora pode enviar khachapuri ao forno durante 25 minutos a 230-250 graos.
Lazy Khachapuri con queixo nunha tixola
Ingredientes:
- Adiérase o queixo - 200 g;
- Ovos seleccionados: 2 pezas;
- crema agria (fraco) - 190 g;
- fariña de alta calidade - 145 g;
- verdes (eneldo, perexil) - 1 manojo;
- sal - 1 cucharadita;
- aceite vexetal - 15 g.
Preparación
É realmente unha receita preguiceira, é máis fácil. Verdes picar moi finamente, ben e picar o queixo