Draniki pódese coñecer con seguridade o almorzo ideal do día libre, no que se poden servir panqueques crujientes de patacas crus con crema agria ou iogur, complementados con bacon, ovos escalfados, cebola ou ensalada fresca: unha base de pataca universal combínase con calquera cousa. A continuación consideraremos a clásica receita de panqueques de pataca das cociñas de diferentes pobos.
Draniki - receita clásica
Para o draniki bielorrusso clásico, non se necesita nada, agás pola calidade e as patacas almidonadas e un pequeno bulbo. Unha base semellante tamén se atopa en moitas variacións, pero se prefires unha receita auténtica, mellor falar do minimalismo.
Fregar un par de grandes tubérculos de pataca almidón. A continuación, grind e lámpada. Condimenta a mestura de forma xenerosa cunha pitada de sal. Desenrolla unha tixola de fundición e derrita un anaco de graxa sobre el. Frite as panqueiques en graxa fervendo ata que estea ruddy. Servir panqueques debe ser inmediatamente, xunto coa crema de leite ou restante nos cracklings de tixola.
Tortitas clásicas de pataca - receita
Engadindo ovos e fariña a patacas ralladas tamén se acepta na cociña xudía, xa que os draniki son considerados un prato tradicional de Hanukkah. A razón para iso é sinxela: non hai suficientes patacas con almidón que se axustan ben, eo ovo e fariña serven como aglutinantes ideais. Polo tanto, se non está seguro sobre a calidade dos tubérculos utilizados, tome nota desta receita.
Ingredientes:
- patacas - 540 g;
- cebola - 115 g;
- ovos - 4 pezas;
- fariña - 55 g.
Preparación
O procedemento para a preparación de panqueiques clásicos de pataca segundo a receita xudía é o mesmo: pelar os tubérculos de pataca e picarlos finamente. Tamén reixa e cebola. Mestura os ingredientes xuntos, xenerosamente sazonar con sal e sazonar con pementa negra. Coloque o ovo con patacas e Despeje a fariña. Mestura a masa homoxénea e fríea en aceite vexetal precalentado ata que se marque.
Como cociñar panqueques de pataca crocante - receita
Para que o draniki resulte tan crujiente e lixeiro como sexa posible, asegúrese de apretar ben o exceso de humidade e engadir un pouco de ácido cítrico para evitar que as patacas se escurecen.
Ingredientes:
- patacas - 740 g;
- cebola - 45 g;
- claras de ovo - 3 pezas;
- fariña - 45 g;
- zume de limón - 25 ml.
Preparación
Picar finamente as patacas peladas xunto coa cebola. Espremer o exceso de humidade e verduras de sal. Engade as claras de ovo e fariña, Despeje o zume de limón e mesture todos os ingredientes xuntos. Precalienta uns 2-3 cm de aceite vexetal nunha tixola e frite as panqueiques de pataca a unha cor dourada pronunciada.
¿Como cociñar correctamente as patacas no forno?
Ingredientes:
- patacas - 1,2 kg;
- cebola - 115 g;
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 45 g;
- allo - 3 dentes.
Preparación
Fregar os tubérculos pelados cun ralador fino. Picar a cebola ou a pataca, así como as patacas. Preme a mestura de verduras e saca todo con unha boa pizca de sal. A continuación, envíe ovos, cebollinos picados e espolvorear con fariña. Mesturar todos os ingredientes xuntos e estender as porcións da mestura de pataca sobre o pergamiño. Ás 180 graos por 25-30 minutos.
Panqueques de pataca clásico con apio
Ingredientes:
- raíz de apio - 65 g;
- patacas - 135 g;
- allo - 1 dente;
- cebola - 115 g;
- fariña - 65 g;
- ovo - 1 pc.
Preparación
Xunto coas patacas descascadas en bruto, picar a raíz do apio e as cebolas. Mestura as verduras, sallas, vese a fariña e bata un ovo. Mestura os ingredientes xuntos. Frite as panqueiques ata o dourado nunha abundancia de aceite vexetal.