Khachapuri é un prato nacional puramente xeorxiano, que é un bolo con queixo. O nome provén das palabras "cottage cheese" ("hacho") e "bread" ("puri"). Poden ser diferentes: abertos e pechados; oval e cadrado, pódense cociñar no forno e fritir nunha tixola.
O khachapuri de Adzhar está horneado en forma de barco cheo de ovos. Só se serven á mesa cando están quentes. Como o recheo adóitase utilizar o queixo suluguni finamente ralado. Aquí tes como cociñar o khachapuri de xeito adxeriano e imos falar sobre iso neste artigo.
Receita de khachapuri en Adjarian
A receita para cociñar khachapuri en Adjarian é bastante inusual, pero á vez moi saborosa.
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña de trigo - 500 g;
- ovo - 3 pezas;
- leite seco - 15 g;
- auga 250 ml;
- manteiga - 4 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - para lubricación;
- azucre granulado - 1 cucharadita;
- sal - pinch.
Para o recheo:
- ovo - 5 pezas;
- Queixo Suluguni - 600 g;
- Manteiga - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal a gusto.
Preparación
Entón, primeiro, imos facer unha masa para khachapuri en Adjarian. Nunha tigela profunda, Despeje un vaso de auga morna. Entón cargamos un ovo, engade azucre e sal a gusto. A continuación, espolvoree un peneira ben a través dunha peneira e engade levadura seca. Mesturamos todo ben e amasar unha masa elástica suave. Cubra cunha toalla e colócaa nun lugar caluroso durante unha hora. Durante este tempo, debería aumentar aproximadamente dúas veces. Entón, nós ben usalo e deixalo por máis de 30 minutos.
Mentres tanto, estamos preparando o recheo. Para iso, tomamos queixo, esfregámolo nun gran ralador, engade dous ovos. Se o suluguni non está salgado, engade un pouco de sal ao gusto e mestura.
A masa acabada é unha vez amasada e cortada en cinco partes iguais. Cada un desprende o rolo e dá ás pelotas unha forma oval. A continuación, colóquese suavemente sobre cada capa de recheo de queixo, deixando intactos só os bordos dun ancho de aproximadamente 4 centímetros. Ademáis nivelamos a superficie cunha culler mergullada en auga e envolvemos os bordos da masa cara arriba para obter unha semellanza entre os barcos. Agora graxas co ovo de khachapuri.
Como facer cocer ao khachapuri de Adzhar? Precalentar o forno a 200 ° C, colocar os barcos nunha bandexa de cocción untada e cocer durante 30 minutos. A continuación, mova suavemente a folla de cocción quente sobre a mesa, conduce ao centro de cada khachapuri para o ovo e envíea ao forno. Axiña que a proteína vólvese branca, temos tortas preparadas. Servimos quente sobre a mesa, poñendo encima un pequeno anaco de manteiga.
Khachapuri en Adzharian a partir de masa preparada - receita
Ingredientes:
- masa de fermento - 500 g;
- queixo suluguni - 500 g;
- ovo - 10 pezas;
- manteiga - 50 g;
- greens - para o recheo;
- especias - a gusto.
Preparación
Como cociñar khachapuri en Adzharian? Levamos a masa de fermento preparada, dividíndose en 3 partes e en pellets cun diámetro duns 20 cm. Espolvoreo cada capa fina de queixo ralado nun ralador fino.
Inmediatamente antes de servir en cada khachapuri en Ajarian póñennos un anaco de manteiga, espolvorear con sal, pimentar a gusto e decorar con verdes picados de eneldo, se o desexa.