Se está a buscar unha boa receita para todos os días ou xa ten pensado crear un menú para Shrove Tuesday, tome a receita do Machanka en bielorruso. Machanka é unha variedade de residuos de carne diferentes, de graxa a salchicha, que son fritos, e despois estofados nunha simple salsa a base de fariña. Non é frecuente que o prato estea complementado con cebolas e cogomelos, pero servido con panqueiques ou panqueiques. Se decides facer o mačanka o prato principal sobre a mesa, ponse as patacas e engade outros vexetais favoritos.
A receita da máquina de construción bielorrusa
Machanka, como a maioría dos pratos da cociña bielorrusa, non ten absolutamente ningunha afinidade co menú de dieta. A abundancia de carne e graxa, xunto con panqueiques, non beneficiará a súa cintura, pero moverase moito nas súas papilas gustativas.
Ingredientes:
- costelas de porco - 840 g;
- cebola - 90 g;
- fariña - 15 g;
- secas ceps - 10 g;
- graxa de porco - 30 g;
- salchicha fumada - 115 g;
- a folla de laurel;
- Comiño de terra - 1 colher de chá.
Preparación
Fritir as costelas de porco con graxa precalentado antes de branquear, e logo botar con auga para cubrir e cociñar un caldo. Lixa a cebola e gárdaa. As cepas preenvasadas engádense ás cebolas. Engade o comiño e o laurel esmagado, espolvoree toda a harina e logo despeje o caldo. Fritir os produtos afumados e poñelos ao resto dos ingredientes. Coloque o prato co prato na pota durante 15 minutos a 150 grados. Servir con panqueiques ou panqueiques, salpicados de craqueos.
Machanka en bielorruso con crema de leite - receita
Existe un tipo separado de caramelo auténtico cociñado a base de produtos lácteos. Variando o número desta pode facer o prato listo máis ou menos azedo.
Ingredientes:
- salchichas naturais - 270 g;
- costelas de porco - 3-4 pezas;
- graxa de porco - 15 g;
- caldo de carne - 670 ml;
- manteiga - 35 g;
- fariña - 10 g;
- crema agria - 135 g.
Preparación
Antes de preparar a máquina bielorrusa, cortar a graxa en anacos pequenos e mergullalos a lume alto para que se formen craqueos. Vostede xoga os cracklings, e sobre a graxa restante, marrón os anacos de salchicha e costelas picadas. Cando os compoñentes da carne incorporan un blush, enchelos con medio caldo e colócanse nun horno precalentado durante 210 minutos durante 20 minutos.
Sobre a manteiga derretida, fritir a fariña e divorciarse da pasta cos restos do caldo, asegurándose de que non faltan bultos. Nunha masa espesa, engade a crema agria e quenta a salsa. Listo para verter a salsa sobre a carne e servir a máquina bielorrusa con panqueiques ou verduras.