As patacas son un cultivo raíz moi útil, prácticamente en todo o espazo post-soviético, este é o "segundo pan". As patacas conteñen ata o 40% de polisacáridos, así como fructosa, glucosa e sacarosa, ácido fólico, caroteno, esteroles, substancias pecticas, fibras vexetais, vitaminas, minerais e un conxunto de aminoácidos que son valiosos para o corpo humano. As patacas cociñáronse de diferentes xeitos, incluíndo pratos "uniformes", é dicir, elaborados e cocidos nun forno ou en cinzas, ás veces fritas sen cortar a casca. As patacas cociñadas ou cocidas "nun uniforme" - pratos de cultivo, polo que é moi conveniente cociñar patacas na natureza, en piquenique, en pesca.
Ferva as patacas "uniformes", ademais de asar, unha forma de preparación sinxela e bastante sa. O uso de varios pratos de patacas preparados nun "uniforme" está determinado polo contido de substancias útiles (en particular, pectinas) na casca das patacas. Tamén baixo a casca das patacas hai substancias que poden axudar a deixar de fumar. Por suposto, "en uniforme" é mellor cociñar patacas relativamente mozas, se non planea eliminar a casca xusto antes de comer.
Pratos de patacas preparadas nun uniforme - receitas
Unha regra xeral
Para a preparación "en uniforme" intente elixir patacas sen manchas de sombra verdosa sobre barrís, nestes lugares nunha cosecha radica acumulan substancias tóxicas. Estas froitas son mellores para non usar en absoluto, ou é necesario cortar a casca e é necesario eliminar unha capa moi delgada.
Patacas cocidas "en uniforme"
- patacas medias - 3-4 pezas. tamaño medio por 1 porción;
- auga;
- sal.
Preparación
As patacas lavadas a fondo son vertidas nunha caldera (pota, pan) con auga fría para que a auga cobre por completo polo menos o dedo. Engadimos un pouco de sal. Varim.
¿Canto para cociñar as patacas cun uniforme?
Unha vez que as patacas peladas en forma de vexetais de tamaño medio de tamaño mediano ou franxas de medio e medio se cociñen ata que estean listas despois de auga fervente durante 15-20 minutos, aumentan lixeiramente o tempo de dixestión. É dicir, as patacas coñecen "uniforme" durante 25 minutos, presumiblemente, isto será suficiente. Incorporamos auga das patacas terminadas e enchemos con auga fría limpa durante 5 minutos. Fusionamos esta auga, podemos limpar as patacas e comer con manteiga, verdura ou cremoso, verduras picadas, é moi saborosa. Para as patacas nun uniforme, é bo enviar xemas verdes en conserva, arenque salgado, pan negro, cogomelos e outras raznosoli tradicionais. Ademais, as patacas preparadas deste xeito pódense empregar para preparar unha variedade de pratos máis complexos, como ensaladas.
Patacas asadas "nun uniforme" no forno
As patacas para cocer poden ser de dúas maneiras: asar como está ou envasado en follas, o segundo xeito é máis conveniente para as patacas mozas, se desexa comelas cunha casca.
Ingredientes:
- patacas de tamaño medio - 3 pezas. por 1 porción.
Preparación
Lavou ben as patacas nunha rack ou nunha tixola e despois cociña no forno pre-Calefacción por preto de 40-50 minutos (depende do tamaño das colleitas raíz, grao e madurez, máis vellas as patacas, máis longas).
Patacas novas "uniformes", fritas con touciño e cebola
Ingredientes:
- patacas pequenas pequenas oblongas - preto de 15-20 pezas;
- graxa de porco - 100 g;
- cebola - 1 pc;
- sal;
- po de pementa negra;
- allo;
- verdes.
Preparación
Lavaremos ben as patacas e secaremos a pano.
Cortámoslle a graxa en craqueos, é dicir, pequenos cubos. Na tixola sacamos a graxa da calabaza, pero non ata o final, así que será máis delicioso. Cada pataca cortarase ao longo da cruzada (catro lonxitudes lonxitudinais de cada unha). Poñemos as patacas picadas nunha tixola con graxa quente e fríea, mexendo. Engadir a cebola, anacos de corte en rodajas. Cociñamos todo baixo a tapa a lume lento ata que as patacas estean listas. Apague o lume, aderece con especias, allo e verduras picadas. Prato rústico moi soulful.