Aroma perfumado e sabor picante de albahaca gañou o corazón de moitos amantes da comida deliciosa. No verán, a albahaca se pode cultivar por si mesma e adquirida gratuitamente en calquera mercado ou nunha tenda. E que facer nunha non tempada, cando os greens frescos se se ofrecen aos clientes en tendas especializadas, a continuación, a un prezo loco? Recomendamos facer pezas de albahaca deliciosas e saudables que che axudarán a gozar do teu sabor favorito durante todo o ano.
Albahaca conxelada - colleita para o inverno
Se hai espazo libre no conxelador, o máis razoable é conxelar a albahaca fresca. E para iso pode levar tanto as follas como un todo, e tritura-las cun coitelo ou nunha licuadora. É máis práctico empacar a masa verde en porcións en bolsas pequenas ou envolver a albahaca nunha película alimentaria en forma de salchichas e cortar segundo sexa necesario.
Pasta de albahaca - unha receita para a colleita para o inverno
Unha forma sinxela e accesible de preparar a albahaca para o inverno é preparar unha pasta perfumada a partir del. E pode ser simplemente conxelado en moldes de xeo, logo dobrado en bolsas e embalado en frascos para maior almacenamento. Todos os detalles da realización desta idea nesta receita.
Ingredientes:
- albahaca fresca - 1 rama grande;
- aceite de oliva - 65 ml;
- sal, sen iodizar - 35 g.
Preparación
Para a preparación da pasta, é conveniente un albahaca de calquera natureza. É necesario coller unha gran cantidade dela, lavar a auga corrente e secala. Agora cortamos todas as follas das ramas e poñámolas na capacidade do liquidificador. Tamén enviamos aceite de sal e aceite (50 ml) e ponche os compoñentes a alta velocidade do dispositivo durante dous minutos.
A pasta resultante da albahaca está conxelada, ou colocada en frascos estériles para almacenalos no frigorífico. Neste último caso, é necesario cubrir a parte superior cunha culler de té de aceite de oliva.
Basilio - colleita para o inverno en aceite con allo e noces
Prepare un boleto a base de albahaca con allo e noces, podes brindar ao inverno unha excelente base para a salsa de pesto, que simplemente deberá ser complementada con queixo rallado.
Ingredientes:
- albahaca fresca - 1 rama grande;
- noces - 130 g;
- aceite de oliva - 65 ml;
- dentes de ajo - 4 pezas.
Preparación
Para facer esta preparación, lavar o meu albahaca, secalo, cortar as follas e xunto cos grans de noces pelados e os dentes de allo no recipiente de batidora. Despeje o aceite de oliva e pon o contido da tixela ata obter unha pasta homogénea. Nós embalar a peza en frascos, cubrila con cubertas, esteriliza-lo en auga fervente por quince minutos, e despois tapa-lo e despois de arrefriamento é enviado para o almacenamento nun lugar legal.
Condimentos a partir de albahaca verde con apio e salsa - preparación para o inverno
Complementando o albahaca co apio e o perejil e condimentando con herbas e allo, obteremos un excelente temperado que, se se dilúe con crema agria ou maionesa, converterase nun excelente acompañamiento aos pratos de carne ou simplemente engadirá unha porción de pan tostado.
Ingredientes:
- verde albahaca - 190 g;
- perexil (herbas) - 190 g;
- apio - 1 pequeno rabo;
- lúpulo-suneli - 30 g;
- chiles - 1-2 pezas;
- cabezas grandes de allo - 2-3 pezas;
- sal, non iodado - 95 g.
Preparación
Para preparar o temperado para o inverno de acordo con esta receita, enxágüe os verdes verduras da albahaca, así como as follas de perejil e apio, e despois espárgallo sobre a toalla para secar. Tamén limpas as vainas lavadas de chile a partir de tallos e sementes de froitas e as cabezas de allo son desmontadas nos dentes, que á súa vez tamén se pelan das cascas.
Agora todos os compoñentes preparados deben ser esmagados. Para iso, pódese usar un moedor de carne e unha batidora cun bol estacionario. Para a masa verde fresada recibida engadimos o lúpulo-suneli e sal non iodized, mesturamos e embalamos capacidades secas esterilizadas preparadas previamente. Queda só para cortar o stock e envialo a un lugar legal para o almacenamento.