Hai moitas receitas de bolo de Pascua, e cada ama de casa ten un set dos seus propios trucos a estas receitas para facer as súas tortas de Pascua saborosas e exuberantes.
Pero por que a Pascua asa bolos? Resulta que o bolo de Pascua ten a súa propia historia ou, máis precisamente, a lenda. Segundo el, despois da súa resurrección, Xesús Cristo apareceu aos apóstolos durante as comidas. O seu lugar na mesa quedou desocupado, e no centro da mesa puxo pan para el. Primeiro houbo unha tradición para a Pascua de deixar o pan na mesa especial do templo, e despois o bolo de Pascua converteuse nun símbolo das vacacións e foi cocido en todas as casas.
Anteriormente, a cuestión de como cociñar o bolo de Pascua non era, por suposto, asar no forno (aínda antes no forno), pero coa chegada da tecnoloxía moderna, os ollos comezaron a dispersarse. Agora o bolo de Pascua se pode cociñar tanto no forno como no pan, o que é máis conveniente para vostede escoller.
Receita para o bolo de Pascua para o pan
Ingredientes (calculado para a capacidade do panificador de 1,4 kg):
- fariña - 400-500 g;
- leite seco - 2 culleres de té;
- azucre - 200 g;
- leite - 160 ml;
- ovo - 4 pezas;
- Manteiga - 160 g;
- pasas - 160 g;
- ácido cítrico - 1/2 cunca;
- vanillina - 2 a;
- sal - 1/2 cunca;
- cúrcuma - 1 pitada.
Preparación
A leite, a manteiga, a sal e 100 g de azucre quéntase ata que todos os ingredientes se disolven e non fervendo. Nun cubo coloque 400 g de harina e levadura, engade unha mestura quente e amasa a masa, lanzando o programa axeitado. Deixamos a masa nun lugar cálido durante 1-1.5 horas.
Separar as proteínas das xemas. As xemas pesadas con azafrán e 50 gramos de azucre, e os brancos con ácido cítrico eo resto de azucre vencer nunha escuma espesa. Achegouse nuevamente á masa, mexendo e engadindo as xemas preparadas. Se a masa non se mestura e se adhire á parte inferior do balde, entón podes engadir un par de cucharadas de fariña. Despois de que as xemas estean mesturadas, interromperemos o programa e comezaremos a engadir proteínas. O balde debe estar cuberto cunha toalla, de xeito que o spray non voar na cociña.
Mesturar a pasas con vanilina e fariña (se é necesario), engádese á masa e mestura de novo. Despois de que estea ben gravado, déixeo nun lugar cálido por aproximadamente 1,5 horas.
A parte superior da masa, que aumentou en 2/3 dos pratos, está lubricada con aceite. Comezamos o programa de cocción durante unha hora. De ser necesario, deixe un pouco máis, se queres unha cortiza máis ruda.
Para decorar o bolo, bata a proteína branca do ovo nunha escuma firme e engade o azucre (po de azucre) ata que o esmalte acabe. Nós vertemos a parte superior do bolo e espértaa con po de cor.
Receita para unha casa de bolo de Pascua
Os que non teñen a oportunidade de asar o bolo de Pascua na panadería terán que actuar de maneira antiga, utilizando un forno. Probe cociñar os bolos aquí por esta receita.
Ingredientes:
- fariña - 12 vasos;
- leite seco - 50 g;
- azucre - 2 cuncas;
- leite - 3 vasos;
- ovo - 7 pezas;
- ghee - 1/2 cunca;
- pasas - 1 ½ cunca;
- cardamomo, sal e vanilina - a gusto.
Preparación
En 3 vasos de leite mesturado lévannos a levadura, engade a fariña e colócaa nun lugar cálido para levantar. Na escopeta que se achega engade 5 xemas, puré con azucre, temperado e sal. Engade os ovos restantes e manteiga derretida. Mestura ben todo, verter a fariña restante e amasar a masa. Agregue as pasas e deixe a masa para ir nun lugar acolledor. Mesturamos a masa unha e outra vez deixándoa para levantar. Despois de que a masa estea colocada nas formas (para un bolo máis magnífico enche-las con 1/2, para máis denso - para 2/3), imos ata 3/4 da forma e asar no forno ata que estea listo. Á parte superior do bolo non se queimou, hai que cubrirse, axiña que se converte en rosa, unha cunca de papel branco húmido.