Ginger non pasou moito tempo na nosa vida e, sobre todo, grazas á cociña xaponesa, na que é un ingrediente integral na alimentación de sushi. Os rollos son complementados con xenxibre marinado, que ten as mesmas propiedades útiles que o fresco.
Pero, por suposto, non o podes comer con sushi, así que vos diremos como facer o xenxibre en conserva na casa e podes degustalo en calquera momento e con calquera prato.
¿Como decapitar a raíz do xenxibre?
A preparación de xenxibre en conserva non require moito esforzo e tempo, eo resultado é simplemente excelente, non peor que en restaurantes especializados.
Ingredientes:
- raíz de xenxibre - 0,5 kg;
- vinagre de arroz - 200 ml;
- azucre - 4 culleres de sopa. culleres;
- vodka - 2 culleres de sopa. culleres;
- rosa viño seco - 4 culleres de sopa. culleres.
Preparación
A raíz de xenxibre se lava ben, seca e desprázase. A continuación, corte en anacos pequenos e ferva a auga fervente durante 1 minuto. Deixar secar ben e logo cortar chapas moi finas.
Viño, vodka e azucre, combínanse nunha tixela e deixen ferver, todo o tempo mexendo para disolver o azucre. Engade o vinagre e ferva ao marinado. En un pote limpo póñense os pratos de xenxibre, vértelles con adobos e peche a tapa. Deixe os bancos arrefriarse, e despois poñelos no frigorífico durante 3 días. Despois deste tempo, o xenxibre en conserva estará listo para o seu uso.
Como decapitar o xenxibre?
Se necesitas urxentemente cociñar o xenxibre e non hai moito tempo, compartiremos unha forma de preparar xenxibre en conserva nun tempo máis curto.
Ingredientes:
- raíz de xenxibre - 500 g;
- auga - 2 l;
- sal - 1 cucharadita;
- vinagre de arroz - 1 elemento;
- azucre - 3,5 culleres de sopa. culleres.
Preparación
A raíz do lavado de xenxibre, a casca e corte en rodajas finas. Engade sal ao auga, levalo a ebulición e Despeje o xenxibre. Deixar repousar durante 5 minutos, despois drenar a auga, deixando medio vaso para preparar o adobo.
Vinagre de arroz, auga, no que se insistiu o xenxibre e mestura o azucre e quéntase un pouco ata que o azucre se disuelva por completo. Placas de xenxibre nun vaso de vidro, verter a marina e colocar na heladera. Ao día seguinte podes probar o que pasou e tratar aos hóspedes.
Jengibre escabeche para sushi - receita
Unha vez que a mellor adición ao xenxibre en conserva son os rolos, que moitas amas de casa cociñan con pracer en casa, a cuestión moitas veces xorde: como decapitar xenxibre para rolos? Isto faise de xeito sinxelo, pero hai que ter en conta que é necesario avanzar con antelación, xa que leva case unha semana preparar xenxibre para sushi.
Ingredientes:
- xenxibre fresco - 400 g;
- vodka - 2 culleres de sopa. culleres;
- rosa viño seco - 3 culleres de sopa. culleres;
- vinagre de arroz 2,5% - 150 ml;
- azucre ou azucre en po - 70 g;
- sal.
Preparación
Elimina a casca da raíz do xenxibre e sal cada peza ben con sal. Dobre-los nun recipiente e deixe reposar a temperatura ambiente durante 10-12 horas. Despois diso, enxágüe ben con auga e corte en franxas finas (para iso pódese usar a peladora). Limpar un vaso de vidro con auga fervente e poñerlle xenxibre nel.
Nun bol separado, combine o vodka, o vinagre de arroz, o viño eo azucre (ou o po) e leve a mestura a ebulición.
Teña en conta que, se o xenxibre fresco ten unha cor clara, o escabeche faise rosa suavemente.
Coa preparación de xenxibre, decatámonos, pero a pregunta permanece: ¿como almacenar xenxibre en conserva? Aquí todo é sinxelo: almacénase nunha lata de adobo na heladera, pero en canto se almacena o xenxibre en conserva, non hai tempo exacto, xa que todo depende da receita de cociña e doutros factores. A vida útil mínima é de 1 mes e o período máximo de almacenamento é de 3 meses.